Einst waren die abführenden Wirkungen eines ballaststoffreichen Getreides ihr einziger bekannter Vorteil. Dann kam die Nachricht, dass ballaststoffreiches Getreide und andere ballaststoffreiche Lebensmittel den Cholesterinspiegel im Blut senken. Heutzutage, mit dokumentierten gesundheitlichen Vorteilen wie der Verlangsamung der Blutzuckeraufnahme, der Förderung der Appetitkontrolle und der Bereitstellung von weniger Kalorien für die gleiche Portionsgröße als die meisten anderen Lebensmittel, scheint der Wert der Aufnahme von mehr Ballaststoffen in Ihre Ernährung endlos zu sein.
Ballaststoffreiche Cerealien gibt es überall, aber nur wenige verstehen, was sie zu ballaststoffreichen Lebensmitteln macht oder woher diese Ballaststoffe stammen. Kleie ist die unverdauliche äußere Hülle eines Vollkorns, was bedeutet, dass Kleiegetreide die Stärke und den Keim eines Vollkorns entzieht. Infolgedessen enthalten sie normalerweise mehr Ballaststoffe als alle anderen Arten von Getreide mit hohem Ballaststoffgehalt. Vollkornprodukte oder Cerealien aus Vollkornmehl, das gebacken und in mundgerechte Stücke zerkleinert wurde, stehen in Bezug auf Ballaststoffe an zweiter Stelle. Vollkornprodukte umfassen die Kleie sowie den Rest des Getreides. Granola ist eine beliebte Version von Vollkorngetreide, mit seinen europäischen Cousins Kasha, hergestellt aus Buchweizen, und Müsli, ungekochten Haferflocken, die bei gesundheitsbewussten Verbrauchern immer beliebter werden.
Der Lebensmittelladen ist voll von Optionen, aber wie kann man die guten von den schlechten unterscheiden? Suchen Sie nach denen aus Vollkornkleie oder Vollkornprodukten wie Hafer und Gerste. Das spezifische Vollkorn sollte die erste Zutat sein, die aufgeführt wird. Menschen neigen dazu, an ballaststoffreiche Cerealien zu denken, die in einer Schüssel mit kalter Milch serviert werden. Eine weitere beliebte Verwendung ist die Zugabe von ballaststoffreichem Getreide zu Joghurt. Vergessen Sie nicht die milchfreien Optionen wie Müsli und Müsli oder heiße Cerealien wie Haferflocken. Zusätzlicher Zucker ist normalerweise für niemanden von Vorteil, also versuche, übersüßte Optionen zu meiden, egal ob du warme oder kalte ballaststoffreiche Cerealien suchst. Nüsse und Beeren neigen dazu, den besten ballaststoffreichen Cerealien zusätzliche Ballaststoffe und Geschmack zu verleihen; Diese Zusatzstoffe brauchen Sie nicht zu befürchten.
Fleißige und erfinderische Leute finden ständig Möglichkeiten, ballaststoffreiche Cerealien neu zu verpacken. An der allgemeinen Idee, Vollkornprodukte als Grundlage für ein gesundes Frühstück zu verwenden, ändert sich nicht wesentlich. Im Gegensatz zu den gesundheitlichen Vorteilen, die sich mit jedem neuen Forschungsergebnis zu verbessern scheinen. Wenn Sie es versäumen, ballaststoffreiche Cerealien in Ihre Ernährung aufzunehmen, sollten Sie wissen, dass Sie nicht nur guten Geschmack verpassen – Sie könnten Ihre eigene gesunde Zukunft zu kurz bringen.