Kartoffelschalen bestehen aus Ofenkartoffeln, bei denen der größte Teil des weißen Teils der Kartoffel herausgeschöpft wird und ein kleiner Teil des Inneren der Kartoffel und der Schale verbleibt. Die meisten Leute füllen die Häute mit Belägen wie Käse, Speck, Zwiebeln, Schnittlauch und Sauerrahm. Diese Beläge gehören zu den gebräuchlichsten, aber eine Person kann die Häute mit fast jedem Essen füllen, das sie oder sie wünscht. Käse ist jedoch fast immer enthalten und Cheddar ist eine gängige Wahl. Kartoffelschalen werden häufig als Vorspeise verzehrt, aber manche Leute konsumieren sie als Beilage oder sogar als Hauptgericht.
Kartoffelpüree und Ofenkartoffeln sind für manche Menschen ein Grundnahrungsmittel, und viele Menschen genießen auch Pommes Frites und Kartoffelwürfel. Kartoffelschalen stellen eine weitere Möglichkeit für eine Person dar, diese Pflanze zu genießen. Wenn eine Person jedoch Kartoffelschalen konsumiert, isst sie oder sie nicht so viel vom weißen Teil der Pflanze wie Menschen, die Kartoffelpüree oder sogar Ofenkartoffeln essen. Stattdessen wird der größte Teil des weißen Teils herausgeschöpft, so dass hauptsächlich Haut und die Beläge übrig bleiben, die die Person hinzufügen möchte.
Kartoffelschalen beginnen wie gebackene Kartoffeln. Um sie zuzubereiten, backt eine Person die Kartoffeln und schneidet sie dann in zwei Hälften, sodass jede Kartoffel zwei ovale Stücke liefert, mit denen sie arbeiten können. Zu diesem Zeitpunkt schöpft der Koch normalerweise den größten Teil des weißen Teils aus, reibt die Haut mit Öl ein und bestreut sie mit Salz. Anschließend gibt er die Kartoffeln zurück in den Ofen und lässt sie noch etwas weitergaren, bis das übrige Innere der Kartoffel knusprig wird. Manche Leute legen ihre Kartoffelschalen in einen Grill oder braten sie sogar, um sie knusprig zu machen, anstatt sie erneut zu backen.
Nachdem die Kartoffelschalen knusprig sind, nimmt der Koch sie normalerweise aus dem Ofen und fügt Beläge wie Käse, Speck und Zwiebeln hinzu. Er oder sie legt die Häute dann für einige Minuten in einen Grill oder Ofen, damit der Käse schmelzen kann. Kalte Beläge, wie saure Sahne, werden normalerweise kurz vor dem Servieren auf die Kartoffelschalen gegeben. Neben typischen Belägen wie Sauerrahm, Speck und Käse kann eine Person auch andere Beläge wie Schinkenwürfel, Tomaten oder Paprika hinzufügen.
Eine Person kann auf diese Weise zubereitete Kartoffeln zu einer Vielzahl von Anlässen oder als Teil einer täglichen Mahlzeit servieren. Sie werden häufig als Vorspeisen konsumiert, aber manche servieren sie als Ergänzung zu einem Hauptgericht. Andere Leute machen sie jedoch zum Hauptgericht für ein Mittag- oder Abendessen, besonders wenn sie mit zusätzlichen Belägen beladen sind.