Vegane Lebensmittel dürfen keine tierischen Produkte enthalten. Geflügel, Fisch und Fleisch sind die offensichtlichsten Elemente, die aus dieser Art von Diät eliminiert werden müssen. Eier, Honig und Milchprodukte können auch von Veganern nicht gegessen werden und stellen ein größeres Problem dar, wenn es um akzeptable vegane Desserts geht.
Damit Backwaren als vegan gelten, dürfen sie nicht mit Eiern, Milch, Sahne oder Butter hergestellt werden. Akzeptable Ei-Ersatzstoffe sind weicher Tofu, Apfelmus, Bananenpüree oder Maisstärke. Milch kann durch Sojamilch, Nussmilch, Reismilch oder sogar Wasser ersetzt werden. Für Buttermilch kann als Ersatz eine Mischung aus Sojamilch und Essig verwendet werden. Vegane Margarine ist in einigen Supermärkten und Reformhäusern erhältlich.
Mehrere Ersetzungen in einem regulären Rezept zu platzieren, kann schwierig sein. Die Verwendung eines veganen Rezepts für Backwaren ist die beste Option, um zufriedenstellende vegane Desserts zuzubereiten. Vegane Rezepte gibt es für Kekse, Kuchen, Torten und Brownies.
Fruchtchips und Schuster gehören zu den am einfachsten zuzubereitenden veganen Desserts. Um schnell und einfach knusprig zu werden, gießen Sie einfach Haferflocken, die mit Sojamilch oder Wasser zubereitet wurden, über das Obst. Blaubeeren, geschnittene Äpfel und Pfirsiche sind großartige Optionen. Auch Obstsalate in Kombination mit veganen Marshmallows und Nüssen sind eine einfache Dessertauswahl.
Nussprodukte wie Erdnussbutter sind wegen ihres Proteingehalts wichtig für eine vegane Ernährung, den Veganer woanders möglicherweise nur schwer bekommen können. Desserts mit Nüssen wie Schokoladen-Erdnussbutter-Torte oder Makronen mit Kokosnuss und Datteln können sowohl gesund als auch lecker sein. Kekse lassen sich besonders einfach in Nüsse verarbeiten, von Erdnussbutterkeksen bis hin zu Schokoladenkeksen mit Extras wie Pekannüssen und Mandeln.
Für diejenigen, die vorverpackte Dessertprodukte bevorzugen, hat People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) eine Liste mit veganen Backmischungen zusammengestellt. Auf der Liste stehen Betty Crocker Bisquick Backmischungen, Tante Jemima Coffee Cake Mix und Hodgson Mill Whole Wheat Gingerbread Mix. Mehrere Geschmacksrichtungen von Duncan Hines® Creamy Home-Style Frosting haben es auf die Liste geschafft, sowie Pillsbury® Treat Toppers in Schokolade oder Vanille. Viele Jello-O Instant-Puddings gelten von PETA auch als vegan. Zu den veganen Backprodukten von PETA gehören Crisco® Original Cooking Spray und All-Vegetable Shortening, Keebler® Ready Crust Graham Cracker Pie Crusts und Blue Bonnet® Light Margarine.
Durch die kreative Arbeit mit Milchersatzprodukten kann fast jedes traditionelle Dessert zu einem veganen Gericht verarbeitet werden. Beim Kauf von abgepackten Mischungen sollten Verbraucher immer das Etikett überprüfen, um sicherzustellen, dass der Inhalt veganen Standards entspricht. Viele Produkte, die nicht als vegan gekennzeichnet sind, erfüllen dennoch die entsprechenden Anforderungen und können als leckere vegane Desserts verwendet werden.