Weihnachtssprossen sind eigentlich Rosenkohl. Traditionell gekocht serviert, erhielten sie den Namen Weihnachtssprossen, weil sie immer mit Truthahn, Schinken, Bratkartoffeln und anderem Gemüse zum Weihnachtsfest gehörten. Sie werden das ganze Jahr über gegessen und können, wenn sie gut gekocht sind, ein köstliches Gemüse sein, das zu jeder Mahlzeit hinzugefügt werden kann.
Der Rosenkohl, der einem Miniaturkohl ähnelt, wurde ursprünglich in Europa gegessen. Es wird angenommen, dass sie reich an Glucosinolaten sind, von denen angenommen wird, dass sie krebshemmende Eigenschaften haben. Sie sind auch reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen.
Es ist leicht, Weihnachtssprossen zu verkochen, und dies hat ihnen den Ruf eingebracht, ein ziemlich matschiges und überwältigendes Gemüse zu sein. Je länger sie gekocht werden, desto kräftiger werden sie und desto mehr verlieren sie ihre bevorzugte grüne Farbe. Kürzere Garzeiten sorgen für ein frischeres, schmackhafteres Gericht.
Es gibt viele Rezepte für Weihnachtssprossen, jedes mit seinen eigenen Zusätzen, um seinen Geschmack zu verbessern. Viele Köche fügen Speck hinzu, der einen rauchigen Geschmack hinzufügt, Pekannüsse oder eine Kombination aus beidem. Kastanien verleihen auch einen köstlichen, nussigen Geschmack und sind ein Favorit in der Weihnachtszeit. Anstatt sie zu kochen, kann das Dämpfen oder Rösten der Sprossen zu einem anderen Geschmack führen. Welche Kochmethode auch immer verwendet wird, es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen.
Das traditionelle Weihnachtsessen, das normalerweise am Heiligabend, dem 24. Dezember oder am Weihnachtstag, dem 25. Dezember, gegessen wird, ist ein Fest der Speisen, einschließlich Weihnachtssprossen. Dies gilt insbesondere für die nördliche Hemisphäre, wo Weihnachten mitten im Winter ist und eine große, warme Mahlzeit geschätzt wird. Es besteht normalerweise aus gebratenem Truthahn, obwohl auch anderes Geflügel wie Ente oder Hühnchen gegessen werden kann, in einigen Fällen begleitet von gebratenem Schinken, Schweinefleisch oder Lamm.
Brat- oder Kartoffelpüree mit Gemüse, traditionell Karotten und Rosenkohl sowie Soße runden das Essen ab. Zum Truthahn wird traditionell Cranberry-Sauce serviert, die auch mit Kastanienfüllung gefüllt werden kann. Dem Essen folgt ein traditioneller Weihnachts-Fruchtpudding, der beleuchtet und mit Brandy-Butter serviert werden kann. Trifle wird auch traditionell zur Weihnachtszeit serviert.
Während die Weihnachtssprossen ihren Namen traditionell verdient haben, ist der Rosenkohl tatsächlich ein gesundes und köstliches Gemüse für das ganze Jahr. Der Trick liegt in der Kochmethode. Schonend gegart und entweder pur, mit etwas Butter oder mit leckeren Beilagen wie Nüssen oder Speck serviert, kann Rosenkohl eine köstliche und nahrhafte Beilage sein.