Calamari oder Tintenfisch wird normalerweise mit einer Sauce serviert, wie z. B. einer würzigen Tomatensauce, einer thailändischen Limetten-Dip-Sauce oder einer cremigen Weißweinsauce. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Calamari-Soßen zur Auswahl, die Wein enthalten, wie zum Beispiel Calamari-Schalentiersauce. Einige Calamari-Saucen werden zum Dippen hergestellt, wie z.
Viele Arten von Calamari-Sauce haben eine Tomatenbasis. Mamas Calamari-Sauce enthält Dosen mit Pflaumentomaten, Knoblauch und Basilikum. Calamari-Schalentiersauce enthält Rotwein, Dosentomaten und Zwiebeln. Calamari mit Dosentomatensauce wird aus italienischem Tomatenpüree, Tomatenmark und Knoblauch hergestellt.
Fischsauce wird verwendet, um verschiedenen Arten von Calamari-Saucen einen salzigen Geschmack zu verleihen. Calamari-Dip-Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Es wird mit Schalotten, Fischsauce und Reisessig zubereitet. Es enthält auch Honig, Sojasauce und Mayonnaise. Die Chili-Kokossauce enthält Kokosmilch, Schalotten und Knoblauch. Die Zutaten werden zu Fischsauce, Jalapeno-Chili und Ingwer gegeben und in einem Mixer püriert. Gebratene Calamari werden vor dem Servieren in die Sauce eingerührt.
Einige einfache Calamari-Saucen enthalten nur wenige Zutaten, wie zum Beispiel Zitronen-Dill-Soße und Cocktail-Soße. Zitronen-Dill-Sauce wird mit Mayonnaise, Zitronensaft und gehackter Schalotte zubereitet. Cocktailsauce enthält Ketchup, Zitronensaft und zubereiteten Meerrettich.
Calamari-Saucen mit Limettengeschmack sind üblich. Thai Limetten-Dip-Sauce mit spritzigem Limettensaft kombiniert mit frischem Basilikum und Minze. Die thailändische Fischsauce verleiht der Dipsauce einen salzigen Geschmack. Cremige Ponzu-Dip-Sauce mit Mayonnaise, Ponzu und gehacktem frischem Koriander. Darüber hinaus enthält das Rezept frischen geriebenen Ingwer, Limettensaft und Cayennepfeffer.
Einige Calamari-Saucen werden mit Nudeln serviert. Calamari in einer cremigen Weißweinsauce wird zu Linguine-Nudeln serviert. Die Sauce wird aus Weißwein, Sahne und Maisstärke hergestellt. Calamari mit Sweet-Chili-Sauce enthält Fischsauce, Limettensaft und Sesamöl. Calamari mit Mandelkruste und mediterraner Dip-Sauce besteht aus Calamari, die in Mandeln und Mehl paniert und in Rapsöl frittiert werden. Die Calamari werden mit Petersilie bestreut und in Schalen serviert, die mit einer Tomaten-Marmelade-Sauce beträufelt werden.
Rote Paprikaflocken werden verwendet, um vielen Calamari-Saucen Würze zu verleihen. Gebratene Calamari mit Haselnusskruste und würziger Tomatensauce enthält Calamari, die mit Haselnüssen und Cayennepfeffer überzogen und dann in Erdnussöl gebraten werden. Die würzige Sauce wird aus Tomatensauce, grob gehackter Petersilie und Paprikaflocken hergestellt. Calamari mit frischer Tomatensauce und Auberginen verfügt über eine Sauce aus Wein und Tomaten. Abgeschmeckt wird er mit scharfen Paprikaflocken und frischem Oregano.