Das Einpacken eines gesunden Mittagessens für Schulkinder sollte ein Gleichgewicht zwischen Attraktivität und Gesundheit bieten. Einige Kinder essen von Natur aus gesunde Lebensmittel und genießen knackiges Gemüse als Beilage. Für andere Kinder muss man kreativ werden und gesundes Essen ansprechender verkleiden.
Normalerweise sollte ein gesundes Mittagessen eine Portion Milchprodukte, eine Portion Vollkornprodukte, eine Portion Protein und eine Portion Obst oder Gemüse enthalten. Es ist großartig, sowohl Obst als auch Gemüse zu servieren, wenn Ihr Kind beides isst. Diese Empfehlungen basieren auf der US Food Guide Pyramid. Empfehlungen für Hauptmahlzeiten sollen mindestens vier der fünf Hauptnahrungsmittelgruppen umfassen.
Ein gesundes Mittagessen sollte keine zuckerreichen Lebensmittel wie gesüßte Marmeladen, Kekse oder Schokoladenmilch enthalten. Auch fettreiche Lebensmittel sollten vermieden werden. Kartoffel- oder Maischips werden nicht empfohlen. Gebackene Tortilla-Chips oder leicht gesalzene Brezeln können jedoch eine gute Möglichkeit sein, Getreide ohne Fett hinzuzufügen.
Ein gesundes Mittagessen sollte auch gesund verpackt werden. Für Kinder, die eine Lunchbox tragen, ist es wichtig, eine mit einer Tasche für Eis oder Eisbeutel zu kaufen, um das Essen kühl zu halten. Wenn Kinder braune Taschen tragen, sind sie oft nur auf wenige Lebensmittel beschränkt. Indem man Lebensmittel kühl hält, kann man viele verschiedene Arten von Lebensmitteln hinzufügen, ohne sich um Lebensmittelverderb sorgen zu müssen. Auch Thermoskannen eignen sich hervorragend, da man an kühlen Tagen warme und gesunde Suppen verschicken oder an warmen Tagen Milch kalt halten kann.
Dieser alte Klassiker, Erdnussbutter, ist eigentlich ein ziemlich gesundes Mittagssandwich, wenn es auf Vollkornbrot gestrichen wird. Es ist reich an Proteinen und ziemlich arm an gesättigten Fetten. Zur Abwechslung können Mandelbutter oder andere Nussbutter genauso gesund sein. Suchen Sie nach Erdnussbutter, die ungesalzen ist und keine Füllstoffe oder Zucker enthält.
Das Erdnussbutter-Sandwich kann eine kleine Menge Fruchtaufstrich enthalten. Fruchtaufstrich hat noch einen hohen Zuckergehalt, wird aber nur mit Fructose gesüßt, nicht mit Saccharose. Wenn Erdnussbutter und Gelee also wirklich gut sind, suchen Sie nur nach Fruchtaufstrich. Erdnussbutter kann auch mit geschnittenen Bananen, Rosinen oder geriebenen Karotten gesüßt werden, alles tolle Möglichkeiten, um Gemüse oder Obst zu servieren.
Wenn Ihr Kind Fleisch mag, suchen Sie nach fettarmem Fleisch. Vermeiden Sie Wurstwaren, die reich an Salzen, Nitraten und Fetten sind. Es ist besser, einem Kind eine Scheibe Roastbeef in einem selbst zubereiteten Sandwich zu geben, als geschnittenes Roastbeef in einem Feinkostladen oder im Kühlregal Ihres Lebensmittelgeschäfts zu kaufen. Geschnittenes hausgemachtes Hühnchen oder Truthahn und Thunfisch sind auch großartige Möglichkeiten, um ein Sandwich mit hohem Proteingehalt und geringem Fettgehalt zu erhalten. Verwenden Sie fettarme Mayonnaise und fügen Sie einem Sandwich für ein gesundes Mittagessen immer Salat, Sprossen, Tomaten und sogar anderes geschnittenes Gemüse hinzu.
Joghurt zu servieren kann auch Teil eines gesunden Mittagessens sein. Suchen Sie wieder nach Joghurt, der nicht mit Zucker gesüßt ist, wie es viele Handelsmarken sind. Joghurt mit Früchten kann sehr ansprechend sein und liefert sowohl Protein als auch eine Fruchtportion. Füllen Sie die Thermoskanne abwechselnd mit einem hausgemachten Joghurt-Smoothie. Erdbeeren und Bananen süßen Naturjoghurt ganz schön.
Vermeiden Sie Fruchtsäfte, da sie viel Zucker enthalten. Biete stattdessen Milch oder Wasser an. Wenn Sie Milch nicht nach dem Geschmack des Kindes kühl halten können, verkaufen die meisten Schulen Milch auch relativ günstig. Ein Kind könnte den größten Teil seines Mittagessens einpacken und Milch in der Schule kaufen. Wenn Ihr Kind kein Milchfan ist, kann gewürfelter, geschnittener oder Fadenkäse die Milchanforderungen eines gesunden Mittagessens erfüllen.
Machen Sie Essens- und Gemüseportionen einfach zu essen und attraktiv für ein gesundes Mittagessen. Kleine Hände können es beispielsweise schwer haben, eine Orange zu schälen. Wenn es in Stücke geschnitten oder bereits geschält ist, wird es viel eher gegessen. Mini-Karotten können Spaß machen, besonders wenn das Kind mit einer Joghurt-Dip-Sauce versorgt wird. Verschiedene Gemüse können in runde, Julienne-Scheiben oder sogar alberne Formen geschnitten werden. Äpfel sollten mit Schale geviertelt werden.
Viele Kinder mögen den Mangel an Abwechslung wirklich nicht. So halten Sie die Mittagsmenüs abwechslungsreich. Vielleicht möchten Sie Ihre Kinder sogar in die Menüplanung einbeziehen, indem Sie ihnen eine Liste mit gesunden Mittagessen zur Auswahl geben. Wenn Kinder an der Planung oder sogar an der Zubereitung eines gesunden Mittagessens beteiligt sind, werden sie es wahrscheinlich gerne essen.