Hausgemachte Spaghettisauce ist einfach zuzubereiten, vorausgesetzt, Sie haben ein paar Grundzutaten zu Hause. Sie müssen sich zunächst entscheiden, ob Sie eine Sauce mit oder ohne Fleisch zubereiten möchten. Wenn Sie etwas Fleisch verwenden möchten, sind typische Optionen Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder Pute, und Sie können auch Dinge wie gemahlene Wurstmischung oder italienische Wurst verwenden.
Natürlich wäre hausgemachte Spaghettisauce ohne Tomaten nicht dasselbe, daher sollten Sie entweder Dosentomaten oder frische Tomaten oder Tomatensauce zur Hand haben. Manche Leute verwenden stattdessen Tomatenmark, was in Ordnung ist, solange Sie es mit Wasser rekonstituieren, um es in Soße zu verwandeln. Verwechseln Sie Paste nicht mit Soße, sonst wird Ihre Soße zu sauer und zu dick.
Sie benötigen auch einige Gewürze. Sie können eine italienische Gewürzmischung wählen oder Ihre eigenen Gewürze verwenden. Halten Sie nach Belieben etwas Knoblauch und Zwiebeln bereit, sowie Kräuter und Gewürze wie Basilikum, Oregano und Thymian. Sie können auch etwas Rosmarin verwenden, Sie können die Sauce mit roten Pfefferflocken schärfer machen und Sie benötigen Salz und Pfeffer zum Würzen.
Wenn Sie Fleischsauce zubereiten, möchten Sie das Fleisch zunächst bräunen. Wenn Sie auch Zwiebeln verwenden, braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln zusammen an. Es gibt einige Streitigkeiten darüber, ob Sie den Knoblauch an dieser Stelle auch kochen sollten. Dies ist eine Frage der Präferenz; manche ziehen es vor, den Knoblauch als letzte Zutat hinzuzufügen. Lassen Sie das Fleisch vorsichtig abtropfen, wenn es gebräunt ist, oder Sie haben eine sehr ölige Sauce.
Sobald das Fleisch abgetropft ist, fügen Sie Tomaten oder Tomatensauce, Kräuter und Gewürze, Knoblauch und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Du könntest etwa zwei bis drei Tassen (45 bis 68 kg) frisch gehackte Tomaten pro etwa einem Pfund (45 kg) Hackfleisch verwenden. Es hängt wirklich davon ab, wie dick oder dünn Ihre hausgemachte Spaghetti-Sauce sein soll. Vielleicht möchten Sie auch einen Löffel Zucker hinzufügen, da Dosentomaten und Saucen ein wenig sauer sind und Zucker diesen sauren Geschmack reduzieren kann.
Alle Zutaten zum Kochen bringen und dann die Hitze zum Köcheln reduzieren. Die meisten hausgemachten Spaghettisaucen werden besser, wenn Sie sie vor dem Servieren einige Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn Sie die Sauce auch nur ein oder zwei Stunden köcheln lassen, vermischen sich die Aromen gut miteinander. Stellen Sie sicher, dass die Hitze sehr niedrig ist und überprüfen Sie die Sauce regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dick wird. Wenn es zu dick erscheint, etwas Wasser hinzufügen.
Vielleicht möchten Sie der Sauce einen Schuss Rotwein hinzufügen, wenn Sie alle Zutaten hinzufügen, aber dies ist normalerweise eine Frage der Präferenz. Nur wenige Minuten vor dem Servieren können Sie Dinge wie geriebene Zucchini oder Karotten hinzufügen, die den Nährwert Ihrer Sauce erhöhen können. Hausgemachte Spaghetti-Sauce ist stückiger, wenn Sie gehackte Tomaten verwendet haben, und etwas glatter, wenn Sie Tomatensauce oder -paste verwendet haben.
Wenn Sie wirklich wenig Zeit haben und trotzdem eine halbhausgemachte Spaghettisauce zubereiten möchten, können Sie Folgendes tun. Etwas Fleisch anbraten und eine Dose oder ein Glas mit einfacher Marinara-Sauce hinzufügen. Etwas frischen Knoblauch dazugeben und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen. Dies ist eine schnelle „hausgemachte“ Spaghetti-Sauce, die noch großartig und frisch schmecken kann.