Um die besten kalorienarmen Desserts zu finden, müssen Sie hauptsächlich mit verschiedenen gesunden und kalorienarmen Dessertoptionen experimentieren und diejenigen finden, die sowohl lecker als auch zufriedenstellend sind. Einige Dessertartikel sind von Natur aus kalorienarm und erfordern wenig oder keine Modifikation. In anderen Fällen können Desserts, die normalerweise sehr kalorienreich sind, mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden, um die endgültige Kalorienzahl zu minimieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Bestimmte Arten einer kalorienarmen Ernährung können die Dessertoptionen bis zu einem gewissen Grad einschränken, indem Fett oder Zucker fast vollständig ausgeschlossen werden.
Die einfachsten kalorienarmen Desserts sind Früchte und Beeren. Die meisten Beeren sind süß genug, um als Dessert zu genügen, wenn sie reif gepflückt werden. Wenn dies nicht möglich ist, reicht eine sehr bescheidene Menge Zucker, idealerweise in Form von einfachem Sirup, um den süßen Geschmack einer bestimmten Zuckermenge zu maximieren, aus, um ein Gericht voller Beeren in ein süßes und köstliches Dessert zu verwandeln, das auch wenig Kalorien. Kalorienfreie Süßstoffe können verwendet werden, um den Kaloriengehalt von Obst- oder Beerendesserts weiter zu senken.
Einige zubereitete Desserts sind von Natur aus ziemlich kalorienarm. Desserts, die hauptsächlich aus gesunden Lebensmitteln und einigen anderen Zutaten hergestellt werden, fallen in diese Kategorie, ebenso wie sehr leichte Desserts. Fruchtschuster können mit nur einer bescheidenen Menge Zucker hergestellt und mit geröstetem Hafer oder anderen gesunden Belägen bestreut werden. Angel Food Cake enthält wenig Kalorien und ergänzt Früchte sehr gut. Süße Desserts können im Vergleich zu Desserts, die reich und butterartig sind, oft kalorienarme Desserts sein, da Butter und andere Fette mit Kalorien gefüllt sind.
In einigen Fällen kann es sein, dass ein Koch es vorzieht, eine modifizierte Version eines beliebten kalorienreichen Desserts zuzubereiten. Solche Rezepte in kalorienarme Desserts zu verwandeln ist einfach und muss den Geschmack nicht ruinieren. Zuckerfreie Süßstoffe können durch Zucker ersetzt werden. Anstelle von Butter können fettarme Produkte verwendet werden, und Frischkäse oder Joghurt können in vielen Anwendungen durch eine fettarme oder fettfreie Variante ersetzt werden. Einige Rezepte benötigen jedoch eine gewisse Menge an Fett, um richtig zu kochen oder zu backen, sodass diese Technik nicht immer angewendet werden kann.
Beim Einkauf von kommerziell hergestellten kalorienarmen Desserts ist es möglich, dieselben Regeln zu befolgen. Produkte, die hauptsächlich aus Früchten bestehen, sind in der Regel recht kalorienarm, es sei denn, sie wurden ausgiebig verarbeitet. Luftige und fettarme Produkte haben weniger Kalorien als dichte und reichhaltige Lebensmittel. Lebensmittel mit zugesetzten Fetten haben deutlich mehr Kalorien als Lebensmittel ohne.