Ein Maisröster ist eine Maschine, mit der Zuckermais in großen Mengen geröstet wird. Typischerweise auf Messen und großen Versammlungen zu finden, verwendet ein Maisröster Holzkohle oder Flüssiggas (LP), um den Mais zu rösten, während er sich um das Kochelement dreht. Der Mais wird nach dem Befeuchten mit Wasser in den Maisröster gegeben; Dieses Wasser bildet Dampf, der den Mais tatsächlich kocht und verhindert, dass die Ähren verbrennen. Der Mais wird mit der auf der Ähre verbleibenden Schale in den Röster geladen und nach dem Rösten geschält oder geschält. Der geschälte Mais wird gewöhnlich in einen Bottich mit geschmolzener Butter getaucht und nach dem Geschmack des Gastes mit Salz, Pfeffer und einer Vielzahl von aromatischen Mischungen gewürzt.
Die meisten Maisröster-Designs erfordern einen Lastwagen oder einen anderen Fahrzeugtyp, um die Vorrichtung zu einem Ziel zu ziehen. Der aus schwerem Flachstahl gefertigte Röster verfügt über einen Elektromotor, der das Kettenband des Rösters mithilfe von Ketten und Kettenrädern um das Heizelement des Rösters dreht. Der Kettengürtel ist mit kleinen Taschen ausgestattet, die so bemessen sind, dass sie eine Maiskolben aufrecht und gegen den Kettengürtel halten, während er sich dreht. Die Geschwindigkeit des Rösters funktioniert so, dass ein einziger Durchgang um den Röster zu einer vollständig gekochten Zuckermaisähre führt.
Die Person, die den Röster bedient, ist in einer typischen Anordnung sowohl für das Laden als auch das Entladen des Mais verantwortlich. In einigen großen Veranstaltungsorten kann der Röster mit drei oder mehr Arbeitern besetzt sein. Der Arbeiter, der den Mais lädt, entfernt zuerst die Schale von der Maisähre und entfernt dann einen Großteil der Seide, bevor er die Schale zurück über die Ähre zieht, um sie vor dem Verbrennen zu schützen. Die Ähre wird dann in den Maisröster gelegt, um den Röstzyklus zu beginnen. Große Brenner verbrennen Flüssiggas über Holzblöcken, die zum Aromatisieren des Mais verwendet werden, und Holzkohlemodelle verwenden Holz in der Holzkohlekammer.
Während die Maiskolben an die Spitze des Maisrösters gelangen, entfernen Arbeiter, die hitzebeständige Handschuhe tragen, um sich vor Verbrennungen auf dem Röster oder dem Mais zu schützen, die Ähre vom Kettenband und reißen die Schale von der Maisähre . Der Arbeiter wickelt dann eine Serviette um das kleine Stielstück, das am Ohr befestigt ist, kippt das Ohr auf den Kopf und taucht es in den Bottich mit geschmolzener Butter. Der Mais wird dann kurz abtropfen gelassen, bevor er dem Verbraucher übergeben wird. Der Mais wird dann mit Salz oder dem Gewürz nach Wahl des Verbrauchers überzogen und frisch vom Maisröster gegessen.