Abhängig von der genauen Art der vegetarischen Ernährung und möglicherweise den Gründen für eine vegetarische Ernährung können mehrere Faktoren dazu beitragen, die besten vegetarischen Eier zu bestimmen und welche Eier für einige Diäten nicht geeignet sind. Bei vegetarischen Eiern ist auf die Verwendung von Bio-Futter zu achten, manchmal auch durch einen Hinweis auf der Verpackung, dass die Eier vegetarisch sind. Die Farbe und Größe der Eier hat im Allgemeinen keinen Einfluss auf die Qualität oder den Geschmack der Eier, obwohl das Alter der Eier dies tut, so dass frische Eier besser sind. Freiland- oder käfigfreie Eier sind möglicherweise nicht vegetarisch, da die Hühner Zugang zu jeglicher Nahrung haben, die sich im Freien befindet und ein Insekt fressen könnte. Die besten vegetarischen Eier liegen schwer in der Hand, haben keinen unangenehmen Geruch und fühlen sich beim Schütteln fest an.
Um die besten vegetarischen Eier zu finden, müssen Sie sicherstellen, dass die Eier der Definition entsprechen, die von der befolgten Diät verwendet wird. Eier von Freilandhühnern oder Hühnern, die regelmäßig ins Freie gehen, sind möglicherweise nicht vegetarisch, da die Hühner die Möglichkeit haben, Dinge wie Insekten zu fressen. Frische, lokal angebaute Eier vom Bauernhof sind möglicherweise auch nicht vegetarisch, da die Eier, die die Hennen ohne eine kontrollierte Umgebung legen, befruchtet werden könnten, wenn es Hähne auf dem Hof gibt. ein befruchtetes Ei ist technisch gesehen ein sich entwickelndes Huhn, was bedeutet, dass es nicht mehr vegetarisch ist. Wenn die Hühner, die die Eier legen, nicht speziell mit Bio-Futter gefüttert werden, sind die Eier höchstwahrscheinlich nicht vegetarisch, da die meisten Tierfutter irgendeine Art von tierischen Nebenprodukten enthalten.
In den Regalen eines Lebensmittelgeschäfts werden vegetarische Eier manchmal eindeutig als vegetarisch gekennzeichnet, was genau das bedeutet, kann jedoch irreführend sein, insbesondere wenn die Hühner aus Freilandhaltung oder im Freien aufgezogen werden. Einige Eier sind mit erhöhten Omega-3-Fettsäuren gekennzeichnet und in den meisten Fällen hat dieser Prozess keinen Einfluss darauf, ob die Eier vegetarisch sind, da die zusätzlichen Nährwerte durch die Fütterung der Leinsamen der Hühner erreicht werden. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Qualität des Eies, wie A oder AA, und die Farbe seinen Geschmack oder seinen vegetarischen Status nicht beeinflussen.
Bei der Auswahl der besten vegetarischen Eier aus einem Lebensmittelgeschäft sollte man nach Eiern suchen, die richtig gekühlt werden, um sicherzustellen, dass sie sicher verzehrt werden können. Die Verpackung um die Eier sollte auch in gutem Zustand sein und Luft um die Außenseite der Eier herum strömen lassen, ohne zu viel von ihrer Oberfläche freizulegen. Das Überprüfen des Datums auf der Verpackung ist eine gute Möglichkeit, um festzustellen, welche vegetarischen Eier die besten sind, da frische Eier in den meisten Rezepten tendenziell besser schmecken als ältere Eier.