Mango Kulfi oder Qulfi ist ein spezifischer Geschmack eines gefrorenen Milchprodukts, das aus Indien stammt und bei dem verschiedene Arten von verarbeiteter Milch gemischt werden. Kulfi ist in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich, und die Mango-Sorte enthält die Nährstoffe und den Geschmack der beliebten tropischen Frucht. Diese Art von gefrorenem Leckerbissen mag auf der ganzen Welt in Präsentationen verschiedener ethnischer Dessertküchen bekannt sein. Es ist in Teilen Indiens und einigen umliegenden Regionen ziemlich beliebt.
Der Hauptbestandteil von Mango-Kulfi ist neben der Mango Kondensmilch oder gesüßte Kondensmilch. Während andere Arten von Milchprodukten verwendet werden können, weisen Experten darauf hin, dass die meisten Rezepte für dieses Gericht verarbeitetes Milchpulver oder eingedickte Milchprodukte verwenden. Diese helfen, die spezifische Textur von Mango-Kulfi und anderen Aromen des Desserts zu erzeugen.
Zusätzlich zur Kondensmilch oder gesüßten Kondensmilch kann auch etwas vorgefertigtes gefrorenes Schlagobers hinzugefügt werden. Dies kann die Textur des Endprodukts verbessern. Diejenigen, die Mango-Kulfi zubereiten, verwenden häufig auch Brot oder andere Füllstoffe.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil von Mango Kulfi ist Kardamom. Dieses Gewürz wird häufig in der indischen Küche verwendet. Kardamom wird oft in ganzen Schoten als Snack verwendet. Einzelpersonen können einfach auf den ganzen Kardamomkapseln kauen, ähnlich wie viele Menschen Kaugummi verwenden. In Kulfi wird der Kardamom normalerweise mit einem Mörser und Stößel gemahlen oder auf andere Weise zu Pulver verarbeitet, um ihn mit den Milchbestandteilen zu mischen.
Die Herstellung von Mango-Kulfi dauert oft lange. Diejenigen, die Erfahrung mit der Zubereitung dieses Dessertgerichts haben, sprechen davon, es lange genug zu kochen, um es „reduzieren“ zu lassen. Wenn Sie die Mischung reduzieren, wird sie dicker. Anschließend wird es für verschiedene Dessertpräsentationen eingefroren.
Dessertzubereiter servieren Kulfi oft wie ein Eis am Stiel, am Stiel. Dieses Dessert kann auch in abgerundeten Kugeln oder in Form eines „Kuchenstückes“ erhältlich sein. Diejenigen, die dieses Gericht zubereiten, können es auch mit Fadennudeln oder anderen Beilagen verzieren. Nüsse werden oft gehackt und über das Gericht gestreut. Der Reiz von kulfi liegt unter anderem in der Präsentation, bei der Gourmet-Varianten in attraktiven Schalen und Tabletts mit noch farbenfroherem Garnitur serviert werden. Ein Beispiel für eine attraktive Garnitur für Kulfi ist Safran, entweder eine rote Version dieser Pflanze oder der gemeine gelbe Safran, der in vielen Teilen der Welt verkauft wird.