Die Hauptvoraussetzung für eine Person, die Diätassistent werden möchte, ist ein Abitur. Eine Person in diesem Bereich kann auch einen Arbeitsplatz finden, nachdem sie ein Diplom für allgemeine Bildungsentwicklung (GED) oder ein akzeptables Äquivalent erworben hat. Eine Person, die sich für diesen Job interessiert, benötigt normalerweise gute Kommunikations-, Lese- und Rechenfähigkeiten sowie die Fähigkeit, während ihres Arbeitstages zu stehen, herumzulaufen und schwere Gegenstände zu heben.
Ein Diätassistent ist eine Person, die Köchen und anderen Mitarbeitern hilft, gesunde Mahlzeiten zu planen, zuzubereiten und zu servieren. Menschen in diesem Bereich finden häufig Arbeit in Gesundheitseinrichtungen wie Krankenhäusern und Pflegeheimen sowie in schulischen Einrichtungen. Diätassistenten helfen bei der Erstellung von Menüs, die sich normalerweise auf nahrhafte Lebensmittel konzentrieren. Sie können auch Aufzeichnungen über die Ernährung der Patienten führen und mit anderen Mitarbeitern bezüglich spezifischer Ernährungsbedürfnisse kommunizieren. Oft sorgen sie dafür, dass das Essen sauber und appetitlich serviert wird, helfen bei der Lebensmittelhygiene und helfen bei der Vorbereitung der Küchen der Einrichtung für Inspektionen.
Nach dem Abitur oder dem Erwerb eines GED braucht eine Person, die Diätassistent werden möchte, normalerweise keine spezielle Ausbildung. In der Regel erhält eine Person, die sich für diesen Bereich interessiert, stattdessen eine berufsbegleitende Ausbildung. Er kann jedoch eine entsprechende Ausbildung erhalten, indem er an einem Community College ernährungs- und nahrungsmittelbezogene Kurse belegt. Einige Berufsschulen bieten auch solche Kurse an.
An manchen Orten muss eine Person, die als Diätassistent arbeiten möchte, auch eine Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit erhalten. Wenn dies erforderlich ist, ist dies normalerweise kein sehr langwieriger Prozess. Um die Kriterien für die Zertifizierung zu erfahren, kann sich ein angehender Helfer an das Gesundheitsamt seiner Gerichtsbarkeit wenden.
Eine Person, die Diätassistent werden möchte, muss in einem guten allgemeinen Gesundheitszustand sein. Wenn er irgendwelche übertragbaren Krankheiten hat, ist er kein guter Kandidat für diesen Job. Eine gute Gesundheit ist auch für das Stehen, Gehen und Bücken erforderlich, das normalerweise den ganzen Tag über erforderlich ist. Eine Person in diesem Bereich muss möglicherweise auch schweres Gewicht heben, einschließlich Kisten mit Lebensmitteln und Vorräten, die 50 Kilogramm oder mehr wiegen können. Außerdem muss eine Person in diesem Bereich in der Lage sein, Temperaturschwankungen standzuhalten, beispielsweise beim Betreten eines großen Gefrierschranks oder beim Benutzen eines Backofens.
Mathematik, Lesen und Schreiben sowie verbale Kommunikationsfähigkeiten sind ebenfalls wichtig für eine Person, die Diätassistent werden möchte. Möglicherweise muss er Diätaufzeichnungen, Menüs und Rezepte lesen und schreiben und die Mengen nach Bedarf mithilfe von Mathematik anpassen. Er wird wahrscheinlich auch nicht nur mit den Mitarbeitern der Einrichtung, in der er arbeitet, kommunizieren müssen, sondern auch mit den Patienten oder anderen Personen, denen er hilft.