Eine Portion Essen wird dadurch bestimmt, wie viel Essen eine Person auf ihren Teller legt. Es gibt keine wirkliche Maßeinheit für die Portionsgröße, da es sich um eine ziemlich willkürliche Menge handelt, die typischerweise davon abhängt, wie viel eine Person zu essen glaubt. Der Begriff wird auch in bestimmten Ernährungsplänen verwendet, um sich auf die Nahrungsmenge zu beziehen, die eine Person zu sich nehmen sollte. In diesem Fall wird sie oft in typischen Maßeinheiten wie Tassen oder Gramm gemessen.
Einer der verwirrendsten Aspekte beim Verständnis, wie eine Portion eines Lebensmittels bestimmt wird, ist die Verwendung der Begriffe „Portion“ und „Portion“. Eine Portion, manchmal auch „Portionsgröße“ genannt, wird vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfohlen und basiert in der Regel auf der Menge einer bestimmten Lebensmittelart, die zu einer Mahlzeit oder über den Tag hinweg gesund verzehrt werden kann. Portionsgrößen können auch ein Maß dafür sein, wie viel der Hersteller eines Lebensmittels schätzt, dass eine Person in einer einzigen Sitzung isst.
Das USDA hat verschiedene Diäten und den Kalorienbedarf von Männern und Frauen untersucht und diese Informationen verwendet, um die geeigneten Portionsgrößen für verschiedene Arten von Lebensmitteln festzulegen. Typischerweise empfiehlt das USDA, dass eine einzelne Portion Nahrung etwa eine Tasse (250 ml) Getreide wie Nudeln oder Reis sein sollte; etwa eine halbe Tasse (125 ml) gehacktes Obst oder Gemüse oder ein ganzes mittelgroßes Stück Obst oder Gemüse; etwa zwei bis drei Unzen (55-85 g) Proteine wie Fleisch oder Bohnen; und nur etwa einen Esslöffel (15 ml) Öl oder Fett. Dies sind nur einzelne Portionen, von denen normalerweise mehr als eine Portion benötigt wird, um den ganzen Tag über gesund zu essen.
Portionskontrolle ist die Zurückhaltung einer Person bei der Auswahl der Lebensmittelportion, die sie auf ihren Teller legt oder isst. Da das USDA Portionsgrößen basierend auf gesunden Essgewohnheiten festlegt, können die meisten Menschen sicherstellen, dass sie sich gesund ernähren, indem sie diese Portionsempfehlungen als Portionsrichtlinien befolgen. Kinder unter zwei Jahren und Frauen, die schwanger sind oder stillen, haben jedoch unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse.
Es gibt auch ein Phänomen, das als „Portionsverzerrung“ bezeichnet wird, bei dem die Essensportion, die eine Person auf ihren Teller legt, angemessen erscheint, tatsächlich aber entweder deutlich mehr oder weniger Essen ist, als sie essen sollte. Dies kann auf verschiedene Faktoren zurückzuführen sein, z. B. wenn Restaurants mehrere Portionen auf einem Teller servieren, oder wenn jemand einfach nicht genau weiß, wie viel er oder sie essen sollte. Damit jemand seine Nahrungsportion besser kontrollieren kann, kann es hilfreich sein, abgemessene Mengen auf andere Weise zu visualisieren.
Zum Beispiel kann man sich die vom USDA empfohlene Portion an Nahrung für Proteine wie Fleisch leicht vorstellen, wenn man ein Stück Fleisch in der Größe eines Standardspielkartenspiels oder die Größe einer Handfläche einer Person betrachtet, wenn ihre Hand offen gehalten wird . Eine einzelne Portion Obst oder Gemüse hat ungefähr die Größe einer geschlossenen Faust oder eines Baseballs. Öl sollte auf ein Minimum reduziert werden und feste Fette wie Butter oder Margarine sollten nur minimal verwendet werden. Zu den Fetten gehören auch Nüsse und Samen, von denen eine einzelne Portion als etwa eine Handvoll gilt.