La risposta a questa domanda dipende dal tipo di prodotto kombucha che stai cercando. Di solito è possibile acquistare il tè, che le persone bevono per le sue proprietà di disintossicazione e salute del fegato, nei negozi di alimenti naturali. Altri prodotti, tra cui tè e capsule in polvere e tinture concentrate, possono essere trovati in alcuni negozi di alimenti naturali o tramite distributori online. Se desideri mantenere la tua cultura di kombucha a casa, che ti fornirà tè fresco ogni giorno, dovrai ottenere una cultura di partenza.
Kombucha è una cultura simbiotica di batteri e lieviti dell’acido acetico, o “SCOBY”, che produce un tè fermentato quando viene alimentato con tè nero o verde e zucchero regolari. Tradizionalmente, le persone ottengono culture di partenza da amici con le proprie colonie. Se non conosci nessuno con culture di kombucha, tuttavia, potresti essere in grado di trovare qualcuno nella tua zona che possa fornirti alcuni, oppure puoi acquistare una cultura di avviamento e forniture da un rivenditore online. Non costa quasi nulla per qualcuno con una colonia di kombucha creare nuove colonie e fornire culture di partenza, così molte persone sono felici di regalarle gratuitamente o per le spese di spedizione. Anche se viene addebitata una tassa, è probabile che sia poco rispetto alle quantità quasi infinite di tè che la cultura può fornirti.
Una volta ottenuta una cultura di partenza, avrai anche bisogno di un grande barattolo di vetro, un piccolo pezzo di tessuto e un elastico per coprire il barattolo, il tè e lo zucchero, che sono facili da trovare nel tuo negozio di alimentari o minimarket locale. Non sono richiesti tipi speciali di tè o zucchero: qualsiasi tipo di tè nero o verde che ti piace e lo zucchero bianco normale sarà sufficiente. Kombucha è facile da creare e mantenere, e chiunque tu ottenga la tua cultura iniziale può probabilmente fornirti istruzioni. In alternativa, molti metodi sono descritti in dettaglio in innumerevoli fonti Internet.
Una volta che hai una colonia sana, puoi avere una scorta costante di tè, avviare nuove culture e condividerle con i tuoi amici. Una colonia non dura per sempre, ma usando le talee della cultura materna per creare nuove e giovani colonie, puoi preparare il tuo tè Kombucha fresco a tempo indeterminato.