Con una consapevolezza crescente da dove proviene il loro cibo, molti consumatori sono incoraggiati ad acquistare carne e altri prodotti animali allevati umanamente. Poiché la carne allevata umanamente è più costosa della carne convenzionale, alcune persone chiedono abbastanza ragionevolmente perché vorrebbero acquistare il prodotto più costoso. Ci sono una serie di ragioni per scegliere l’uomo rispetto ai tradizionali prodotti animali, che vanno dall’etica all’ecologismo. Educare te stesso sulla carne allevata umanamente ti aiuterà a prendere una decisione più informata al supermercato.
Prima di approfondire i motivi per scegliere la carne allevata umanamente, aiuta a dare una rapida occhiata ai due stili base di allevamento di animali che prevalgono in molte nazioni industrializzate. Il primo è l’agricoltura “tradizionale”, che a volte è meglio conosciuta come “agricoltura industriale”. In una situazione di allevamento industriale, gli animali spesso sopportano condizioni brutali e anguste e vengono trattati come merci piuttosto che come individui. Spesso situazioni abusive come quelle riscontrate nelle Concentrated Animal Feeding Operations (CAFO) non sono solo dannose per gli animali; fanno male all’ambiente. Le condizioni ristrette generano gravi malattie e i CAFO spesso non sono in grado di far fronte al volume di rifiuti animali generati, che può portare a gravi problemi di inquinamento.
In una fattoria umana, l’approccio all’allevamento degli animali è diverso. In genere, sebbene non sempre, gli animali vengono allevati in condizioni più spaziose, con particolare attenzione alla cura preventiva per gli animali e l’ambiente. In alcune fattorie umane, gli animali ruotano attraverso i campi con altre specie e piante animali, nella speranza di creare un ambiente agricolo più sano. Gli animali sono autorizzati a maturare secondo il loro ritmo e vengono trattati delicatamente per tutta la vita e il processo di macellazione. Alcune organizzazioni offrono certificazioni di carne come la certificazione Free Farmed alle aziende che praticano tecniche di coltivazione umana.
Uno dei motivi più ovvi per scegliere la carne allevata umanamente è, ovviamente, etico. Molte persone che mangiano carne preferirebbero mangiare carne che è stata allevata in condizioni piacevoli, perché gli animali sono organismi viventi senzienti. Alcuni animali, come i maiali, hanno anche dimostrato una certa consapevolezza di sé, il che rende molto sgradevole il pensiero di esistere nelle miserabili condizioni di un CAFO.
Un altro motivo spesso citato è il desiderio di acquistare carne allevata localmente. Per le persone che sono interessate a incontrare i loro produttori di carne, la carne allevata umanamente è un canale per incontrare gli agricoltori e vedere di persona le condizioni in una fattoria. Anche gli alimenti raccolti localmente tendono a essere generalmente migliori per l’ambiente, poiché comportano meno miglia alimentari. Beneficia anche le economie locali, mantenendo la spesa locale.
Alcune persone credono anche che la carne allevata umanamente abbia un sapore migliore. Ciò può essere dovuto a condizioni più equilibrate, che includono una dieta ampia e variata insieme alla capacità di giocare ed esercitarsi. La carne allevata in fabbrica tende ad avere un sapore opaco e uniforme, poiché gli animali vengono nutriti con diete molto malsane e impediscono loro di vivere una vita normale. Mentre può essere un cliché dire che i consumatori possono “assaggiare la libertà”, possono sentire l’impatto che la dieta di un animale ha sulla sua carne.
Infine, la carne allevata umanamente è generalmente migliore per l’ambiente. Poiché la carne allevata umanamente tende ad essere allevata in piccole aziende agricole, l’attenzione è rivolta alla cura dell’ambiente che i CAFO non hanno. Poiché viene gestito un numero molto più piccolo di animali, l’agricoltore può elaborare correttamente il letame, mantenere il terreno in buone condizioni e impiegare il tempo necessario a ruotare animali e colture per un terreno sano. Un CAFO, d’altra parte, non può permettersi queste misure, perché migliaia di animali sono angusti in un piccolo spazio, generando migliaia di tonnellate di rifiuti. Questi prodotti di scarto finiscono nell’aria, nel suolo e nell’acqua, causando gravi problemi ambientali.