Con una consapevolezza crescente da dove proviene il loro cibo, molti consumatori sono incoraggiati ad acquistare carne e altri prodotti animali allevati umanamente. Poich? la carne allevata umanamente ? pi? costosa della carne convenzionale, alcune persone chiedono abbastanza ragionevolmente perch? vorrebbero acquistare il prodotto pi? costoso. Ci sono una serie di ragioni per scegliere l’uomo rispetto ai tradizionali prodotti animali, che vanno dall’etica all’ecologismo. Educare te stesso sulla carne allevata umanamente ti aiuter? a prendere una decisione pi? informata al supermercato.
Prima di approfondire i motivi per scegliere la carne allevata umanamente, aiuta a dare una rapida occhiata ai due stili base di allevamento di animali che prevalgono in molte nazioni industrializzate. Il primo ? l’agricoltura “tradizionale”, che a volte ? meglio conosciuta come “agricoltura industriale”. In una situazione di allevamento industriale, gli animali spesso sopportano condizioni brutali e anguste e vengono trattati come merci piuttosto che come individui. Spesso situazioni abusive come quelle riscontrate nelle Concentrated Animal Feeding Operations (CAFO) non sono solo dannose per gli animali; fanno male all’ambiente. Le condizioni ristrette generano gravi malattie e i CAFO spesso non sono in grado di far fronte al volume di rifiuti animali generati, che pu? portare a gravi problemi di inquinamento.
In una fattoria umana, l’approccio all’allevamento degli animali ? diverso. In genere, sebbene non sempre, gli animali vengono allevati in condizioni pi? spaziose, con particolare attenzione alla cura preventiva per gli animali e l’ambiente. In alcune fattorie umane, gli animali ruotano attraverso i campi con altre specie e piante animali, nella speranza di creare un ambiente agricolo pi? sano. Gli animali sono autorizzati a maturare secondo il loro ritmo e vengono trattati delicatamente per tutta la vita e il processo di macellazione. Alcune organizzazioni offrono certificazioni di carne come la certificazione Free Farmed alle aziende che praticano tecniche di coltivazione umana.
Uno dei motivi pi? ovvi per scegliere la carne allevata umanamente ?, ovviamente, etico. Molte persone che mangiano carne preferirebbero mangiare carne che ? stata allevata in condizioni piacevoli, perch? gli animali sono organismi viventi senzienti. Alcuni animali, come i maiali, hanno anche dimostrato una certa consapevolezza di s?, il che rende molto sgradevole il pensiero di esistere nelle miserabili condizioni di un CAFO.
Un altro motivo spesso citato ? il desiderio di acquistare carne allevata localmente. Per le persone che sono interessate a incontrare i loro produttori di carne, la carne allevata umanamente ? un canale per incontrare gli agricoltori e vedere di persona le condizioni in una fattoria. Anche gli alimenti raccolti localmente tendono a essere generalmente migliori per l’ambiente, poich? comportano meno miglia alimentari. Beneficia anche le economie locali, mantenendo la spesa locale.
Alcune persone credono anche che la carne allevata umanamente abbia un sapore migliore. Ci? pu? essere dovuto a condizioni pi? equilibrate, che includono una dieta ampia e variata insieme alla capacit? di giocare ed esercitarsi. La carne allevata in fabbrica tende ad avere un sapore opaco e uniforme, poich? gli animali vengono nutriti con diete molto malsane e impediscono loro di vivere una vita normale. Mentre pu? essere un clich? dire che i consumatori possono “assaggiare la libert?”, possono sentire l’impatto che la dieta di un animale ha sulla sua carne.
Infine, la carne allevata umanamente ? generalmente migliore per l’ambiente. Poich? la carne allevata umanamente tende ad essere allevata in piccole aziende agricole, l’attenzione ? rivolta alla cura dell’ambiente che i CAFO non hanno. Poich? viene gestito un numero molto pi? piccolo di animali, l’agricoltore pu? elaborare correttamente il letame, mantenere il terreno in buone condizioni e impiegare il tempo necessario a ruotare animali e colture per un terreno sano. Un CAFO, d’altra parte, non pu? permettersi queste misure, perch? migliaia di animali sono angusti in un piccolo spazio, generando migliaia di tonnellate di rifiuti. Questi prodotti di scarto finiscono nell’aria, nel suolo e nell’acqua, causando gravi problemi ambientali.