Cuando se colocan en un horno durante un largo per?odo de tiempo con calor moderado, los chalotes asados ??se caramelizan y comienzan a descomponerse, convirti?ndolos en un alimento dulce y tierno. El m?todo b?sico utilizado para asar chalotes es echarlos en aceite de oliva y luego hornearlos durante un tiempo, generalmente alrededor de una hora, aunque esto puede llevar m?s o menos tiempo dependiendo del tama?o de los chalotes. Algunas recetas agregan diferentes tipos de vinagre y hierbas frescas como el romero o el tomillo, y luego terminan los chalotes asados ??con una pizca de sal justo antes de servir. Si las chalotas que se usan son muy frescas, y con la cantidad adecuada de aceite y tiempo de cocci?n, las pieles finas se doblar?n y en realidad se pueden comer junto con la carne interna, aunque las pieles gruesas o los bulbos m?s viejos no tendr?n los mismos resultados. . Los chalotes terminados se pueden comer como refrigerio o guarnici?n, se incluyen en una receta m?s grande para carnes asadas o se colocan en un procesador de alimentos para untar un chalote asado.
El proceso de hacer chalotes asados ??simples es similar a hacer ajo asado, aunque la textura interna de los chalotes no produce la misma textura de pasta cuando se hace. Primero, se eliminan los extremos de la ra?z de los chalotes, junto con toda la piel, si se desea. Los chalotes limpios se colocan en un recipiente y se cubren con aceite de oliva que los ayudar? a caramelizar cuando se cocinen en el horno. Si se agregan otros ingredientes, como vinagre bals?mico o romero, tambi?n se colocan en el taz?n para que puedan cubrir todos los chalotes de manera uniforme.
Luego, los chalotes se extienden en una sola capa en una bandeja para hornear o en una fuente de horno poco profunda. El plato se coloca en un horno a fuego moderado y se deja cocinar por un tiempo. A mitad de la cocci?n, los chalotes se pueden girar o revolver para permitir que todas las superficies est?n expuestas al calor. Durante el tiempo de cocci?n, que puede ser de una hora o m?s, los az?cares en los chalotes se doran y la estructura de la carne comienza a descomponerse y a volverse muy blanda.
Cuando se completa, los chalotes asados ??se pueden sacar del horno y dejar enfriar antes de servirlos o usarlos en otra receta. Para un acompa?amiento de sabor equilibrado, se puede agregar vinagre bals?mico o vinagre de jerez, pimienta negra y un poco de sal justo antes de servir las chalotas. En recetas m?s grandes, los chalotes asados ??se pueden picar o incorporar f?cilmente en una salsa de pan o pur? de papas o se pueden servir como cebollas caramelizadas sobre un filete.