Una cazuela de ma?z es un tipo tradicional de cazuela casera que a menudo se considera comida reconfortante. Hay dos tipos distintos de cazuela de ma?z; uno est? hecho con crema de ma?z y crema agria horneada en una masa de muffins, y el otro est? hecho con tocino, queso crema y varios otros ingredientes. Una cosa que ambos tipos de guisos tienen en com?n es que son f?ciles de hacer, por lo general requieren mezclas prefabricadas y ma?z enlatado, aunque los ingredientes frescos podr?an sustituirse f?cilmente. La cazuela de ma?z resultante generalmente es dulce y suelta, pero tiene una textura de pan debido a la mezcla de muffins que se usa. La cacerola se puede servir con acompa?amientos de vegetales verdes, ensalada o carne.
Tanto los tipos simples como los complejos de cazuela de ma?z usan alg?n tipo de mezcla para muffins en polvo. Con frecuencia, esto se puede comprar f?cilmente en un supermercado, pero alternativamente se puede hacer r?pidamente con una combinaci?n de harina, levadura, az?car, sal y, a veces, un poco de harina de ma?z. La mezcla es importante para la receta porque absorbe el exceso de l?quido que libera el ma?z y act?a como aglutinante de todos los ingredientes.
Para la cazuela de ma?z tradicional simple, se combinan cantidades iguales de ma?z amarillo de grano entero y ma?z con crema en un taz?n. Se agrega un poco de crema agria al ma?z, junto con una barra de mantequilla ablandada. La mezcla de muffins o pan de ma?z se mezcla con la mezcla junto con los huevos y el agua o la leche, si es necesario. Toda la masa se vierte en una bandeja para hornear engrasada y se cocina en un horno hasta que est? lista.
La cazuela de ma?z m?s compleja se elabora de manera similar, pero utiliza algunos ingredientes diferentes. Tocino, cebolla y pimientos picados se agregan a la mezcla para darle sabor. Solo se usa ma?z integral, y los cubos de queso crema pueden ser sustituidos por la crema agria. Cuando se combina con el panecillo o la mezcla de pan de ma?z, la cazuela de ma?z completa a veces puede tener la consistencia de una torta, en comparaci?n con la cazuela simple menos s?lida.
En ambos casos, la cazuela de ma?z se puede hornear por un tiempo y luego sacar del horno antes de que est? completamente terminada para que se pueda rociar una capa de queso en la parte superior. El queso cheddar es la opci?n m?s popular para esto, aunque en algunas recetas tambi?n se usa queso l?quido, Monterrey Jack o mozzarella. Si se deja hornear el queso encima de la cacerola durante los ?ltimos 10 a 15 minutos de tiempo de cocci?n, se formar? una corteza de queso dorado en la parte superior, lo que agregar? sabor al plato.