Los chalotes de pl?tano son un tipo de chalote alargado muy grande, que son parientes m?s dulces y suaves de la cebolla com?n. Estos alliums crecen en grupos alrededor de la base de la planta y son menos acuosos que la mayor?a de las cebollas, con muchas capas muy delgadas. Los chalotes de pl?tano pueden crecer hasta 7 pulgadas (18 cm) de largo y tener una piel lisa y marr?n con una carne extremadamente suave en el interior. Se pueden usar en cualquier receta que requiera chalotes comunes y algunos cocineros los prefieren porque su gran tama?o los hace m?s f?ciles de preparar. Puede almacenar chalotes durante per?odos de tiempo relativamente largos en un lugar fresco y seco.
Los chalotes son miembros de la misma especie que la cebolla multiplicadora com?n, pero crecen en grupos alrededor del tallo de la planta en lugar de como un solo bulbo. Tienen un sabor similar a las cebollas normales, pero son m?s dulces y suaves, con menos compuestos sulfurosos. Todos los chalotes est?n compuestos de capas muy finas y finas y se pueden comer crudos o cocidos. A pesar de su similitud con las cebollas, los chalotes no se pueden sustituir libremente por estas verduras debido a su sabor diferente.
El chalote m?s grande, el chalote de pl?tano, crece entre 4 y 7 pulgadas (10 y 18 cm) de longitud, y aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de espesor. Tiene una piel parecida al papel de color marr?n rojizo a tostado con carne en capas de color p?rpura o blanco que es h?meda pero no h?meda. Algunos chalotes de pl?tano contienen m?s de un bulbo dentro de sus c?scaras, algo as? como el ajo. Este chalote se planta principalmente de conjuntos, que tienen aproximadamente 3 pulgadas (7,5 cm) de largo y deben colocarse con parte del bulbo sobresaliendo del suelo.
Cocinar chalotes de pl?tano funciona de manera muy similar a cocinar cualquier otro chalote o cebolla. Este alimento se puede comer crudo, frito o salteado, o servido como encurtido. Los chalotes tambi?n se rallan o pican para su uso en salsas y condimentos. Debido al gran tama?o de estos chalotes, se pueden cortar y pelar r?pidamente, como una cebolla, aunque sumergirlos brevemente en agua hirviendo facilita el proceso de pelado. Como las chalotas de pl?tano contienen relativamente poca agua, deben cocinarse m?s suavemente que las cebollas convencionales, ya que el calor muy alto aumenta el riesgo de quemar el plato.
Los chalotes de pl?tano se pueden almacenar durante varias semanas a la vez si se colocan en un lugar fresco y seco, lejos de ventanas o iluminaci?n artificial. Al igual que las cebollas, tienden a brotar cuando se exponen a la luz, especialmente a la luz solar, y se pudren si se mantienen en un lugar h?medo. Estas verduras se pueden almacenar en bolsas y contenedores o ensartar y colgar del techo para que se sequen.