Hay una variedad de formas de marinar champi?ones, por lo que elegir el mejor adobo de hongos depender? de para qu? se utilizar?n los hongos y qu? tipo de adobo se desea. Dos m?todos incluyen adobos fr?os cl?sicos que implican colocar los hongos en un l?quido durante horas y adobos calientes que cocinan los hongos en el l?quido. Los champi?ones a la parrilla pueden necesitar una marinada m?s fuerte que los horneados. Algunos hongos tienen un sabor muy sutil e inmediatamente asumir?n el car?cter de la marinada, mientras que otros hongos tienen un sabor distinto que debe considerarse. El mejor adobo de champi?ones producir? una comida en la que el sabor del adobo original se ha integrado con el champi??n de una manera que no sea ni demasiado dura ni demasiado sutil.
Si los champi?ones se van a usar en una ensalada u otro plato sin cocinarlos, entonces un buen adobo de champi?ones no debe ser demasiado fuerte. En su lugar, debe parecerse mucho a un aderezo para ensaladas, ya que podr?a comerse y no dominar la comida que est? aderezando. El uso de una marinada destinada a usarse en hongos cocidos como una marinada para hongos crudos crear? un plato que es demasiado fuerte con sabores crudos y sin desarrollar.
A veces puede ayudar hervir los champi?ones en agua antes de colocarlos en una marinada. Esto se debe a que los champi?ones absorber?n mejor los sabores de la marinada si est?n calientes. Ciertos tipos, como los champi?ones blancos, pueden beneficiarse enormemente de hervirlos durante unos minutos antes de colocarlos en una marinada.
La mejor marinada para un hongo que se usar? como guarnici?n podr?a ser una que est? cocida. Estos adobos contienen ingredientes como vinagre, aceite, ajo y especias como el or?gano. La idea es cocinar la marinada de champi?ones en la sart?n junto con los champi?ones durante un per?odo de 20 a 30 minutos. Esto puede ayudar a suavizar los sabores picantes, como el vinagre, y al mismo tiempo ablandar r?pidamente los hongos. Toda la mezcla se debe enfriar o dejar que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
Un adobo de champi?ones para la parrilla suele tener un sabor mucho m?s fuerte que otros. Los hongos utilizados tambi?n pueden ser m?s sabrosos, como los hongos Portobello. Al asar a la parrilla, los ingredientes en los adobos pueden incluir salsa de carne, salsa picante e incluso salsa de barbacoa. La llama de la parrilla ayudar? a dorar la marinada y suavizar el hongo. Muchas personas encuentran que los champi?ones a la parrilla hechos con una marinada pueden ser un acompa?amiento adecuado incluso para las carnes a la parrilla m?s pesadas.