Para elegir el mejor adobo de filete de lomo, deber? determinar el efecto deseado que desea del adobo. El uso de una marinada generalmente no tiene la intenci?n de ablandar un corte duro de carne, sino que la marinada tiene la intenci?n de agregar sabor a la carne. El mejor adobo de filete de lomo har? que el filete cumpla con sus expectativas de sabor y satisfaga sus papilas gustativas. Algunas de las mejores recetas de adobo usan especias como ajo, chiles y mostaza. Los l?quidos utilizados en los mejores adobos van desde el vino tinto y la salsa de soja hasta la salsa Worcestershire.
Una vez que haya decidido marinar su bistec, es posible que desee considerar algunos de sus aderezos para ensaladas favoritos. Si le gusta un aderezo picante para ensaladas, puede que le guste un adobo picante de filete de lomo. Sin embargo, si prefiere un tipo de aderezo para ensalada m?s suave, es mejor que elija un adobo suave para su bistec. La mayor?a de las recetas de adobo pueden alterarse para adaptarse a los sabores picantes o suaves simplemente agregando o eliminando un pimiento picante. La marinada es mejor cuando se deja trabajar en la carne durante al menos dos o tres horas, y se prefiere marinar durante la noche para la mayor?a de las carnes.
A menudo, el mejor adobo de filete de lomo no ser? una mezcla compleja de varios ingredientes. Las recetas de adobo m?s sabrosas a menudo contienen solo tres o cuatro componentes. Cuanto m?s simple y b?sico sea el adobo, m?s impacto tendr?n los sabores individuales en el filete. Es posible que desee incluir un ?cido, como vinagre o jugo de c?tricos, en la marinada, ya que este es el componente que ayuda a ablandar la carne. Tambi?n puede perforar el filete con la punta de un cuchillo afilado o un tenedor para permitir que la marinada se filtre lo m?s profundo posible en el filete.
El l?quido para un adobo de filete de lomo que se cocinar? en una parrilla caliente debe incluir un componente a base de aceite, como el aceite de oliva. Esto evitar? que la carne se pegue y tambi?n ayudar? a crear marcas de parrilla en la carne. Si est? tratando de encontrar una marinada que ofrezca sabor completo sin sodio agregado, reduzca la sal agregada cuando use una marinada a base de salsa de soja. La salsa de soya le dar? un sabor salado que a menudo puede ser abrumador si se agrega sal al sazonar el filete.