Los mejores alimentos con ácidos grasos son aquellos que contienen buenas cantidades de aceites poliinsaturados, como los ácidos grasos omega 3 y omega 6. También es importante que los alimentos contengan una proporción saludable entre los dos ácidos grasos, que es entre dos y cuatro omega 6 a uno omega 3. Los alimentos buenos de ácidos grasos incluyen pescado, carne y muchas nueces y semillas.
Muchos productos de origen animal son buenas fuentes de alimentos con ácidos grasos, siempre que no tenga una dieta restringida, como una dieta vegetariana. Algunas de las mejores fuentes son el salmón, el atún y muchos otros pescados, ya que generalmente no contienen grasas saturadas que funcionen en contra de los ácidos grasos omega 3 y omega 6 saludables. Los huevos, los productos lácteos y muchas carnes también son buenas fuentes; sin embargo, asegúrese de elegir carnes magras porque no son tan altas en grasas saturadas.
Muchos alimentos de origen vegetal también son excelentes alimentos con ácidos grasos. Nueces y semillas, particularmente nueces y semillas de sésamo, son buenas fuentes si no eres alérgico a ellas. Las grasas saludables también se encuentran en los granos integrales, como la pasta, el arroz y muchos cereales para el desayuno. Solo recuerde leer las etiquetas en el cereal del desayuno porque muchas de ellas tienen un alto contenido de azúcar procesada, lo que quita los beneficios. La mayoría de las verduras de hoja verde también contienen ácidos grasos; sin embargo, la cantidad es significativamente menor que en carne y pescado.
Los alimentos grasos para abstenerse son las grasas saturadas y trans que se encuentran en muchos alimentos procesados. Las grasas saturadas poco saludables se encuentran en las carnes grasas, la mantequilla y muchos quesos. Las grasas trans se encuentran en muchas barras de caramelo, productos horneados comercialmente empacados y papas fritas. Estas son grasas no saludables y tienen un efecto negativo en el cuerpo.
Esenciales para ayudar al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles, los alimentos con ácidos grasos ayudan a las personas a aprovechar al máximo las vitaminas A, D, E y K. Por lo tanto, el uso de un aceite saludable en las hojas verdes o en las ensaladas de jardín puede ayudar al cuerpo a absorber más nutrientes del producto. Ejemplos de aceites saludables son el aceite de linaza, el aceite de nuez y el aceite de soja.
Las grasas saludables son buenas para cada célula y órgano del cuerpo. A diferencia de las grasas saturadas que contribuyen al colesterol alto, los aceites poliinsaturados pueden ayudar a reducir los niveles altos de colesterol. Además, los aceites poliinsaturados ayudan a fortalecer el sistema inmunitario para que el cuerpo pueda combatir los virus y las enfermedades infecciosas. Otros beneficios de los alimentos con ácidos grasos incluyen la protección contra ciertos tipos de cáncer, diabetes y problemas mentales, como la depresión y el Alzheimer.