El pan de maíz es un pan rápido hecho con harina de maíz. Generalmente se considera un elemento básico de los estados que conforman la región sur de los Estados Unidos. Cuando prepare pan de maíz, necesitará ingredientes secos, como harina de maíz, harina, levadura, azúcar y sal. Los ingredientes húmedos generalmente incluyen huevos, leche y una grasa líquida como aceite vegetal, mantequilla o grasa de tocino. Hay muchas recetas de pan de maíz, y algunas piden hornear pan de maíz en el horno, mientras que otras piden hornear el pan en una sartén de hierro fundido sobre una estufa.
Para hacer pan de maíz, debe combinar los ingredientes secos en un tazón y luego mezclar los ingredientes húmedos en otro. Los dos tipos de ingredientes se deben mezclar para formar una masa. Dependiendo del tipo de receta que esté utilizando para hacer pan de maíz, entonces verterá la masa en una bandeja para hornear engrasada y la horneará en el horno, o la cocinará en una sartén sobre una estufa. Si está haciendo pan de maíz en la estufa con una sartén de hierro fundido, la sartén debe colocarse previamente en el horno para precalentar. No es necesario calentar una fuente para hornear, pero se debe precalentar un horno antes de hornear.
Cuando hornee pan de maíz, debe tener cuidado de cocinarlo durante el tiempo adecuado. El pan de maíz que se hornea demasiado tiempo puede volverse muy seco y sin sabor. El pan cocinado en una sartén generalmente requiere de 20 a 25 minutos de tiempo de cocción, mientras que el que se hace en el horno generalmente se hace en 25 a 35 minutos. Podrá decir que su pan de maíz está listo cuando pueda pegar un palillo de dientes en el medio y salga sin ninguna masa húmeda.
Este tipo de pan es muy versátil y se pueden agregar muchos artículos a la masa. Para un pan de maíz dulce, se pueden incluir frutas, como arándanos o arándanos secos. Se pueden agregar otros ingredientes, como queso, chiles o tocino desmenuzado, para una versión sabrosa. A muchas personas les gusta agregar granos enteros de maíz cuando hacen pan de maíz para obtener una textura y sabor más interesantes. También se pueden usar varias hierbas para mejorar el sabor del pan.
Después de hacer pan de maíz, es mejor servirlo de inmediato, mientras aún está caliente. El pan de maíz a menudo se sirve con mantequilla, miel o mermelada. El pan generalmente se mantendrá fresco durante dos días antes de volverse rancio. Los restos de pan de maíz seco se pueden usar para hacer relleno o un budín de pan.