Antes de que la refrigeraci?n estuviera disponible, muchos cultivos de frutas tuvieron que ser enlatados para su uso posterior. Esto podr?a lograrse al guisar la fruta en alm?bar y simplemente enlatar los resultados, lo que condujo a una amplia variedad de recetas de mermeladas, jaleas, conservas y conservas. La variedad de fruta ahora popular se diferencia de las mermeladas y similares, ya que generalmente se endulza solo con jugo de fruta, en lugar de az?car. Tambi?n hay diferencias notables entre mermeladas y jaleas, y algunas personas prefieren una variedad m?s que otra.
La diferencia b?sica entre mermeladas y jaleas es que la gelatina est? hecha solo del jugo de la fruta. La fruta se tritura, se cuela y luego se hierve con az?car y pectina para hacer un producto para untar. Las mermeladas, por otro lado, presentan frutas trituradas, a menudo con semillas que quedan en mermeladas de bayas. Esto significa que cuando extiendes una mermelada, ser? algo grumosa ya que contiene algo de fruta entera. No es lo mismo con la gelatina, que se extiende de manera uniforme.
Las conservas pueden no diferir en absoluto de las mermeladas. Conservas es un t?rmino que simplemente significa fruta que se conserva a trav?s de un m?todo de enlatado. En las preparaciones comerciales, se pueden usar conservas en lugar de mermeladas porque tiene un mayor contenido de az?car y es algo m?s almibarado que las mermeladas. Algunas variedades no contienen pectina. Sin embargo, esto var?a: algunas personas usan los t?rminos conservas y mermeladas indistintamente.
Otro t?rmino relacionado es conserva, que a menudo es una combinaci?n de varias frutas hechas en mermeladas o conservas de moda. La mermelada de albaricoque naranja es un ejemplo de conservas. Otras recetas para conservas pueden incluir nueces o pasas. Tambi?n puede encontrarse con varias mantequillas de frutas y algunas hechas de calabaza dulce de invierno.
Ciertamente, puede notar la diferencia entre la jalea de menta y la mantequilla de manzana. La mantequilla de manzana es esencialmente pur? de manzana cocido que se vuelve espeso y est? cargado de especias. A menudo es de un rico color marr?n y una excelente extensi?n para tostadas. La gelatina de menta de manzana es una sustancia verde clara que a menudo est? muy «gelificada» con pectina adicional.
Ni las mantequillas ni las jaleas presentan trozos de fruta. La mantequilla de manzana, la mantequilla de calabaza o la mantequilla de pera se pasan por tamices para colar cualquier pieza. Tambi?n se pueden batir o hacer pur?. Si le gustan las frutas enteras en el pan dulce para untar, busque mermeladas o sin az?car para untar.