Uno de los principales beneficios de la leche de almendras versus la leche de soya es que las personas alérgicas a la soya pueden disfrutarla. Algunas personas también pueden preferir el sabor de la leche de almendras frente a la leche de soja. La leche de almendras también puede tener menos calorías y gramos de grasa que la leche de soja. Las variedades sin azúcar también pueden tener menos azúcar que la leche de soja.
Si bien la leche de almendras y la leche de soya son adecuadas para las personas intolerantes a la lactosa, alérgicas a los productos lácteos o que siguen una dieta vegana, la leche de soya puede no ser la mejor opción para las personas que tampoco pueden consumir soja. Algunas personas eligen la leche de almendras versus la leche de soya porque les preocupa la soja modificada genéticamente. Otros son alérgicos a la soya y los lácteos y prefieren tomar leche de almendras.
Algunas personas encuentran que el factor decisivo con la leche de almendras versus la leche de soja es el sabor. Algunas leches de soja, particularmente las variedades sin sabor y sin azúcar, pueden saber mucho a frijoles. El sabor de la leche de almendras es más suave y ligeramente dulce. Dado que el sabor de la leche de almendras es más dulce, generalmente funciona mejor cuando se usa en productos horneados o encima de cereales. La leche de soya generalmente es más adecuada para aplicaciones saladas, como agregarse al puré de papas o guisos.
Las leches de almendras y soya están disponibles con saborizante adicional. Una persona puede comprar leche de almendras con chocolate y leche de soya con chocolate, así como variedades de vainilla. Las variedades con sabor pueden tener una gran cantidad de azúcar adicional, aunque también está disponible la leche de almendras de vainilla sin azúcar.
El contenido nutricional de la leche de almendras versus la leche de soja es muy diferente. La leche de almendras generalmente tiene menos calorías. Un vaso de 8 onzas (227 g) de leche de almendras puede contener tan solo 40 calorías, mientras que un vaso de 8 onzas (227 g) de leche de soya generalmente contiene 80 o 90 calorías.
La leche de almendras generalmente también contiene menos gramos de grasa que la leche de soya. Tanto la leche de almendras como la de soya no contienen colesterol y no contienen mucha grasa saturada. El azúcar generalmente se agrega a la leche de soya y almendras, aunque una persona que está tratando de limitar el azúcar puede elegir una variedad sin azúcar.
Dado que la leche de soya y almendras no es naturalmente alta en calcio como la leche de vaca, una persona debe buscar una variedad fortificada con vitamina D y vitamina B12. La leche de almendras en sí es una buena fuente de vitamina E, potasio y manganeso.