Los sustitutos de la leche a menudo se derivan del arroz o la soja. Productos como Rice Dream y Silk est?n disponibles al lado de los productos l?cteos habituales. Estos productos tambi?n vienen en marcas gen?ricas, que muchos encuentran comparables a las marcas conocidas.
Algunos productos usan un sustituto de la leche para reemplazar los ingredientes l?cteos como la crema. Uno puede encontrar helados hechos por Rice Dream y Silk junto a los tradicionales dulces de leche o crema congelada.
Tanto el arroz como la leche de soya son comparables a la leche en prote?nas, pero son m?s bajos en grasas saturadas. La leche de arroz tiene un recuento de prote?nas m?s bajo que los l?cteos y la leche de soya. Algunas personas tienen dificultades para digerir la soya y pueden preferir un sustituto de la leche hecho de arroz. Tambi?n se puede hacer un sustituto de la leche de soya o arroz.
Se puede preparar leche de arroz cocinando una parte de arroz por cuatro partes de agua. A algunos les gusta agregar una pizca de vainilla para darle m?s sabor. Despu?s de que el arroz est? completamente cocido, debe mezclarse con su l?quido y luego colar varias veces a trav?s de una gasa. Muchos consideran que la leche fresca de arroz es una fant?stica adici?n a su dieta diaria.
La leche de soya es a menudo el sustituto de leche preferido debido a su alto contenido de prote?nas. La leche de soya toma mucho m?s tiempo que la leche de arroz para hacer en casa porque uno debe remojar las semillas de soya durante la noche antes de cocinarlas. La proporci?n habitual en la cocina es de una parte de soja seca a cinco partes de agua. Estos tambi?n se cocinan, mezclan y cuelan.
Algunas personas prefieren el sabor de la leche de almendras al arroz o la leche de soya. La leche de almendras es m?s dif?cil de encontrar en los supermercados que las dos ?ltimas. Sin embargo, muchos lo encuentran m?s digestible y disfrutan de su alto contenido de prote?nas. La leche de almendras era un alimento tradicional de los ?rabes ?rabes, que elogiaban su dulzura y su capacidad para mantenerse bien en malas condiciones de almacenamiento. Los cocineros disfrutan usar leche de almendras como sustituto de la leche en platos como el arroz con leche o el pastel de calabaza.
Por lo general, las recetas de leche de almendras requieren que las almendras se hiervan con agua y luego se muelen en la licuadora. El resultado es un producto con textura algo gruesa, que se debe colar para crear una consistencia m?s fina. La leche de almendras casera generalmente se mantendr? en el refrigerador durante una semana, y es una excelente alternativa para los vegetarianos. Tambi?n es el sustituto de leche m?s popular en el movimiento de alimentos crudos, ahora ganando popularidad.
Otros sustitutos de la leche son la leche de coco, la leche de avena o la leche derivada de otros granos como la cebada. Con la excepci?n de la leche de coco, la mayor?a de los dem?s sustitutos de la leche se encuentran con menos frecuencia en las tiendas, aunque uno puede tener suerte encontrando algunos en las tiendas de alimentos naturales. Las recetas para hacer estos sustitutos de la leche se pueden encontrar f?cilmente en l?nea.
Los expertos en nutrici?n sugieren evitar los sustitutos de la leche en forma de cremas artificiales. Estas cremas con frecuencia est?n hechas de grasas saturadas, que tienden a engordar m?s que incluso la mitad y la mitad o la crema. Ahora se est?n produciendo algunas versiones bajas en grasa, pero los expertos en nutrici?n a?n sugieren elegir un sustituto de leche m?s saludable o productos l?cteos en lugar de productos hechos de aceites.