Desde 2007, todas las almendras vendidas en los Estados Unidos deben pasteurizarse utilizando vapor o un pesticida qu?mico. Una de las mayores ventajas de las almendras org?nicas es que no est?n cubiertas de productos qu?micos agresivos. Un pu?ado de almendras tambi?n se considera un bocadillo muy saludable. Las almendras contienen grasas y prote?nas buenas, as? como varias vitaminas y minerales.
Durante la primera parte del siglo XXI, los casos de intoxicaci?n por salmonella en Am?rica del Norte estaban relacionados con almendras crudas o almendras no pasteurizadas. En respuesta, las autoridades cambiaron las regulaciones para exigir la pasteurizaci?n de todas las almendras antes de que puedan venderse en los Estados Unidos. Las almendras pueden pasteurizarse con dos m?todos: pasteurizaci?n por calor o pasteurizaci?n qu?mica.
El ?xido de propileno es t?picamente el qu?mico utilizado para pasteurizar almendras. Este compuesto qu?mico tambi?n se usa a menudo en la fabricaci?n de un tipo de pl?stico. Alguna vez fue utilizado como combustible para veh?culos de carreras, pero fue prohibido por razones de seguridad. Uno de los mayores beneficios de las almendras org?nicas es que no est?n pasteurizadas con ?xido de propileno, que puede ser un carcin?geno.
Aunque las almendras org?nicas pasteurizadas con una fuente de calor pierden parte de su valor nutricional, todav?a se consideran un bocadillo muy saludable. De hecho, muchos nutricionistas incluso los consideran el tipo de nuez m?s saludable para comer. Son una opci?n mucho mejor que los bocadillos como papas fritas y galletas. Un peque?o pu?ado de almendras como refrigerio tambi?n puede ayudar a frenar el hambre, lo que puede evitar que una persona coma en exceso.
Las almendras org?nicas tambi?n contienen grasas saludables, conocidas como grasas monoinsaturadas. A diferencia de las grasas saturadas y las grasas trans, este tipo de grasas insaturadas es una parte importante de una dieta saludable cuando se come con moderaci?n. De hecho, algunos estudios sugieren que este tipo de grasas pueden reducir los niveles de colesterol malo de una persona. Tambi?n puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad card?aca en muchas personas.
Las almendras tambi?n son una excelente fuente de varias vitaminas y minerales. Son ricos en vitamina E, por ejemplo, que es esencial para una piel sana. El magnesio tambi?n est? presente en las almendras org?nicas, y este mineral ayuda al cuerpo a absorber el calcio, que es necesario para tener huesos fuertes. Las almendras org?nicas tambi?n son excelentes fuentes de ?cido f?lico, potasio, selenio, zinc, hierro y riboflavina.