La hierba de cebada a menudo se conoce como un alimento verde, o una hierba de cereal joven cosechada temprano en la vida de una planta que tiene cantidades significativas de clorofila. Muchas personas incluyen hierba de cebada en su dieta porque creen en una amplia variedad de beneficios de hierba de cebada, como la prevención del cáncer, la presión arterial baja y el colesterol y una respuesta expedita del sistema inmune. Esta planta rica en nutrientes se ha utilizado con fines medicinales y dietéticos durante miles de años. La comprensión de los beneficios del pasto de cebada ha evolucionado y ahora se puede encontrar en varias formas.
La hierba de cebada, que contiene muchas vitaminas y minerales como potasio, calcio, proteínas y fibra, puede ayudar a tratar problemas de salud existentes. Las altas concentraciones de clorofila, el pigmento verde que se encuentra en algunas plantas que le da nombre al grupo de alimentos verdes, actúa de manera muy parecida a la hemoglobina transportadora de oxígeno de la sangre humana. La clorofila inhibe el crecimiento de bacterias de la enfermedad cuando se introduce en la dieta, y este efecto puede crear una amplia gama de beneficios de la hierba de cebada. La hierba de cebada elimina los radicales libres, o átomos con un número impar de electrones creados a través de las funciones normales del cuerpo que pueden causar daño a las células sanas. La hierba de cebada puede ayudar a reducir la inflamación, por lo que las personas con artritis a veces comen alimentos verdes para aliviar el dolor que puede provenir de la inflamación de las articulaciones.
La proteína, fibra y B12 que se encuentra en la hierba de cebada beneficia los niveles de energía, dicen algunos. Los beneficios de la hierba de cebada también pueden incluir la prevención de posibles problemas de salud peligrosos. Al proteger las células contra los carcinógenos, se cree que la hierba de cebada previene ciertos tipos de cáncer. Este alimento verde puede impedir la absorción de colesterol en el cuerpo y, aunque no se han alcanzado datos concluyentes, muchos estudios muestran que los pacientes que ingieren hierba de cebada tenían niveles de colesterol más bajos que los pacientes que no tomaron hierba de cebada. Algunos nutricionistas y médicos incluso sugieren que la protección contra el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) puede ser un beneficio para la salud al complementar la dieta con alimentos verdes.
El uso de la hierba de cebada con fines medicinales se remonta a 7,000 aC, cuando los registros muestran por primera vez que la hierba se cultivó como cultivo. Luego se usó para tratar una variedad de enfermedades, incluyendo problemas de sangre y hígado; Se dice que los antiguos gladiadores masticaban la hierba para aumentar la energía y la resistencia antes de las peleas. Hoy en día, la hierba de cebada se puede encontrar en forma de píldora concentrada o en bares de jugos y tiendas naturistas en forma líquida. La hierba de cebada recién exprimida incluye enzimas que los polvos secos convertidos en píldoras pueden no tener, así como dosis más altas de vitaminas y minerales del cultivo.