Hay varios tipos de cubiertos de restaurante que van desde cubiertos intrincadamente tallados hasta estilos mucho m?s simples. Adem?s del aspecto general de los cubiertos de los restaurantes, es importante que los restauradores presten atenci?n a la calidad de los cubiertos disponibles. Dado que casi todos los cubiertos de los restaurantes est?n hechos de acero inoxidable, es crucial comprender los tipos de cubiertos disponibles.
Es raro que cualquier utensilio de acero inoxidable est? completamente hecho de acero. Por el contrario, la mayor?a de los utensilios de acero inoxidable se mezclan con otros metales, incluidos el n?quel y el cromo. Si bien es dif?cil evitar la adici?n de varios metales, la cantidad de n?quel o cromo que incluye un conjunto de utensilios es vital.
La mayor?a de los cubiertos del restaurante est?n marcados con un tipo de fracci?n que determina la cantidad de n?quel o cromo dentro de un determinado conjunto. Por ejemplo, un conjunto marcado con «18/12» indica que el 18 por ciento de los cubiertos est? hecho de cromo, mientras que 12 perfectos est?n hechos de n?quel. Dado que el cromo fortalece el acero, la b?squeda de un alto porcentaje de cromo asegurar? que los cubiertos duran mucho tiempo. La adici?n de n?quel ayuda a evitar la oxidaci?n del acero, por lo que tambi?n es importante un porcentaje de n?quel relativamente alto.
Los cubiertos de restaurante que tienen una indicaci?n 18/0 pueden ser menos costosos que los cubiertos que tienen una calificaci?n de 18/12, pero es probable que este tipo de cubiertos se oxiden y se opaquen en un corto per?odo de tiempo. Por lo tanto, los mejores cubiertos de restaurante tienen un alto porcentaje de n?quel y cromo. Adem?s de la cantidad de cubiertos de n?quel y cromo, tambi?n es importante prestar atenci?n al peso de los utensilios de restaurante.
El peso de los cubiertos suele ser una cuesti?n de preferencia personal, pero el peso de los cubiertos tambi?n es un buen indicador de calidad. Los utensilios m?s livianos son con frecuencia menos costosos, aunque estos utensilios probablemente se doblar?n y deformar?n con el tiempo. Por el contrario, los cubiertos m?s pesados ??son m?s caros, aunque estos utensilios durar?n m?s tiempo. Adem?s de los cubiertos livianos y pesados, existe una tercera categor?a, a menudo denominada «peso medio».
Si bien los utensilios de peso medio est?n destinados a ser una combinaci?n de cubiertos pesados ??y livianos, estos utensilios a menudo no duran. Por lo tanto, comprar utensilios livianos o de peso medio puede costar m?s que comprar utensilios pesados. Por ?ltimo, se debe tener en cuenta el estilo de los cubiertos que se elige. Elegir utensilios contempor?neos para un restaurante contempor?neo tiene sentido, al igual que elegir un patr?n cl?sico para un restaurante que sirve cocina tradicional. De cualquier manera, el estilo de los utensilios elegidos para un restaurante depende completamente del restaurador.
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