Varios tipos diferentes de estofado Crock-pot son adecuados para casi todos los gustos. En su forma clásica, este plato es una combinación de carne de res, vegetales y un almidón que hierve a fuego lento durante horas, haciendo que cada ingrediente sea tierno y sabroso. También hay varias variedades de estofado de pollo Crock-pot, así como guisos que mezclan dos o más carnes con otros ingredientes. Este plato también se puede adaptar para vegetarianos e incluye una mezcla de verduras de temporada, frijoles y arroz.
El estofado de carne es un plato clásico de otoño e invierno que se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta. Un asado entero o carne de guiso cortada se combina con caldo de res, sopa enlatada condensada u otros líquidos. Varios tipos diferentes de tubérculos, como zanahorias, apio y cebolla, se cortan en trozos grandes y también se agregan al guiso de olla de barro. Luego se sazona el plato al gusto con hierbas secas, especias y otros condimentos, y se deja cocinar durante varias horas a fuego lento.
Para aquellos que prefieren la carne blanca, el estofado de pollo Crock-pot es a menudo una buena opción. En estos tipos de estofado, el caldo de pollo o el caldo es la base líquida común, y se puede agregar cualquier cantidad de verduras al plato. A diferencia de la sopa de pollo, este tipo de estofado generalmente tiene muy poco líquido cuando se sirve, y a menudo se agregan almidones como papas, frijoles y arroz para espesar el líquido restante en la olla de cocción lenta.
En muchos países, una mezcla de diferentes tipos de carne es una versión popular del estofado Crock-pot. El pollo y los mariscos son una combinación común, y la salchicha se puede incluir con estos ingredientes o en lugar de los mariscos o el pollo. A diferencia de otros tipos de estofado Crock-pot, donde las verduras juegan un papel tan importante en el plato como la carne, estos tipos de estofado generalmente se centran en la carne, y las verduras se usan para agregar una pequeña cantidad de sabor. Los tomates, el maíz, los guisantes y las hortalizas de raíz finamente picadas son adiciones populares a los guisos de carne mezclada. A menudo, este plato se sirve sobre arroz recién cocinado o fideos con mantequilla. Cuando el plato se compone de todos los mariscos, las papas son un acompañamiento común de almidón.
Aunque el término estofado se usa típicamente para describir la carne guisada, también hay estofados vegetarianos. Estos pueden incluir cualquier cantidad de vegetales, aunque una mezcla de vegetales disponibles estacionalmente es más común. En este tipo de platos, los frijoles a menudo toman el lugar de la carne, y generalmente se cocinan a fuego lento con las otras verduras en un caldo de verduras o una base de tomate después de enjuagarlos y remojarlos. Para mantenerse en línea con la facilidad de cocinar Crock-pot, los frijoles enlatados también se usan a menudo. En lugar de los frijoles, o junto a ellos, también se puede usar arroz o legumbres en el guiso para proporcionar volumen y sabor.