El asado de olla Crock-Pot es un plato que consiste en cocinar un asado de olla de res en una olla de cocci?n lenta, que tambi?n se conoce como Crock-Pot. Com?nmente emparejado con verduras y un caldo o salsa, el asado de olla Crock-Pot generalmente se cocina durante todo el d?a mientras el cocinero est? fuera de la casa para otras tareas. El bajo calor y el largo tiempo de cocci?n ayudan a hacer que un corte duro de carne se vuelva mucho m?s tierno. El principal beneficio de hacer un asado de olla Crock-Pot es que los acompa?amientos asados ??y vegetales estar?n listos y esperando al final de un d?a de trabajo.
El m?todo de cocci?n a fuego lento y tiempo de cocci?n prolongado ayuda a la descomposici?n del tejido conectivo que hace que ciertos cortes de carne sean duros y masticables. Muchos cortes de carne asada pueden beneficiarse de este estilo de cocina, que ayuda a proporcionar al comensal un plato principal m?s tierno y jugoso a la hora de la comida. Al preparar el asado de olla Crock-Pot, las verduras, t?picamente papas, zanahorias y cebolla, pueden absorber gran parte del sabor de la carne asada, as? como tambi?n impartir el sabor vegetal al asado. Ocasionalmente, se puede mezclar una mezcla ligera de harina y agua en el asado de olla Crock-Pot para crear una salsa espesa que se puede poner sobre la carne y las verduras o simplemente empaparse con una galleta o pan.
Se puede agregar una variedad de especias al asado de olla Crock-Pot para agregar sabor. El ajo, la pimienta y la sal son comunes, sin embargo, otras especias, como la pimienta de cayena, los pimientos jalape?os y el piment?n ahumado, pueden agregar un poco de calor al plato. Las opciones de verduras para el asado de olla Crock-Pot pueden ser guisantes y nabos hasta ma?z y pimiento verde. Usar una variedad de verduras es una forma de incluir ofertas locales y de temporada, as? como agregar un poco de color al plato.
Los mejores resultados a menudo se encuentran cuando la carne se dora en una sart?n con estufa a fuego alto antes de colocar el asado en la olla de cocci?n lenta. El dorado sella algunos de los jugos de la carne y ayuda a proporcionar sabor mientras se cocina el plato. Al igual que con la mayor?a de los platos de carne, el asado de olla Crock-Pot debe descansar durante aproximadamente cinco a 10 minutos antes de rebanar y servir. El descanso permite que cualquiera de los jugos se redistribuya por toda la carne, lo que resulta en un asado de olla Crock-Pot t?picamente jugoso.