El estofado de ternera Crock-Pot es un plato abundante que contiene trozos de carne y verduras. En la mayor?a de las recetas, la carne y las verduras se cortan en trozos peque?os, se sazonan y se colocan en una olla de cocci?n lenta durante varias horas. Se pueden agregar varios tipos de l?quido al estofado para ayudar a aumentar el sabor, incluido el vino, el caldo y el jugo de tomate. Se puede usar harina o almid?n de ma?z para espesar el estofado durante la cocci?n. El estofado de ternera Crock-Pot es algo as? como una comida de clima fr?o y tiende a servirse con m?s frecuencia durante los meses de oto?o e invierno que durante los meses de primavera y verano.
Muchas recetas de estofado de res Crock-Pot requieren cortes de carne deshuesados, como chuck o redondos. Estos cortes se pueden comprar enteros y cortados en cubos de 1 pulgada (2,54 cent?metros). Algunas tiendas de comestibles y carnicer?as pueden vender carne de estofado precortada y destinada a recetas de estofado de carne. Si bien estos cortes pueden parecer dif?ciles al principio, el largo tiempo de cocci?n ayuda a descomponer las prote?nas y los tejidos conectivos dentro de la carne y produce un plato tierno y sabroso.
Junto con la carne de res, las verduras son otro ingrediente clave en un estofado de res Crock-Pot. Las recetas tradicionales tienden a requerir cebollas, papas, zanahorias y apio, aunque algunas tambi?n agregan guisantes o champi?ones. Al igual que la carne de res, las verduras se cortan en trozos m?s peque?os, del tama?o de un bocado, para facilitar su consumo una vez que el guiso est? listo.
Antes de agregar todos los ingredientes al Crock-Pot, la carne generalmente se recubre con harina y se dora en una sart?n. Este paso ayuda a mejorar la textura final y la apariencia de la carne y asegura que el guiso se espese durante el proceso de cocci?n. Algunas recetas tambi?n pueden requerir que las cebollas y otras verduras se cocinen un poco antes de entrar en la olla.
Junto con la carne y las verduras, el estofado de ternera Crock-Pot debe tener alg?n tipo de l?quido para cocinar. Algunas recetas pueden usar agua o caldo de res como base para el estofado, mientras que otras requieren la adici?n de vino tinto o jugo de tomate para ayudar a agregar sabor al plato final. Las recetas de Crock-Pot pueden usar un poco menos de l?quido que las recetas de guisos hechos en la estufa, porque Crock-Pot ayuda a sellar la humedad durante el proceso de cocci?n.
Una vez que el estofado de ternera Crock-Pot ha sido ensamblado, se prepara para cocinar durante varias horas, dependiendo de la receta y la configuraci?n de temperatura. La mayor?a de las recetas se cocinan durante cuatro o cinco horas en la configuraci?n alta o de ocho a 10 horas en la configuraci?n baja. Despu?s de cocinar, la carne y las verduras deben estar tiernas y sabrosas. El estofado a menudo se sirve con un buen pan o sobre arroz.