Las pechugas de pollo Crock-Pot son cortes de pollo deshuesados de la pechuga que se cocinan en una olla de cocción lenta. Muchas recetas diferentes incluyen cocinar pechugas de pollo en una olla de barro, incluyendo pollo en salsa de champiñones y vino y una sabrosa barbacoa de pollo a fuego lento. La principal preocupación para la mayoría de los chefs que cocinan pechugas de pollo Crock-Pot es asegurarse de que la carne se mantenga lo más húmeda posible. Los chefs a menudo deciden cocinar la carne en la posición «baja» de Crock-Pot durante entre seis y ocho horas para retener la mayor cantidad de humedad posible. Cocinar la carne en una salsa o caldo también puede ayudar a evitar que la carne se fríe.
Los chefs piensan que las pechugas de pollo Crock-Pot son iguales a las otras pechugas de pollo cocidas a fuego lento. Una olla de cocción lenta es una variedad popular de olla de cocción lenta, pero produce el mismo efecto que muchas otras ollas de cocción lenta diferentes. Si el chef no posee una Crock-Pot, todavía puede hacer pechugas de pollo Crock-Pot cocinando la carne a fuego lento en el horno. Cocinar la carne en el horno en un plato cubierto a prueba de horno con una salsa o caldo vertido sobre ella produce el mismo efecto. Se puede usar una variedad de diferentes salsas y métodos de cocción para hacer pechugas de pollo Crock-Pot.
Cualquier plato con pechugas de pollo cocidas a fuego lento se puede clasificar como una receta para las pechugas de pollo Crock-Pot. Los cocineros pueden cocinar las pechugas de pollo en una salsa de champiñones y vino, salsa o caldo, una salsa de curry, salsa de barbacoa y una variedad de otras salsas. Muchas recetas sugieren usar una lata de sopa de champiñones como parte de la receta, así como vino blanco y leche. Cocinar el pollo junto con verduras también es una opción.
El proceso para hacer pechugas de pollo Crock-Pot es similar en diferentes recetas. Los chefs comienzan mezclando los ingredientes que se incluirán en la salsa. Esto a menudo se hace en la olla de barro, pero también se puede hacer en un plato separado. El chef coloca las pechugas de pollo en la olla y luego vierte la salsa sobre ellas. La mayoría de las recetas sugieren cubrir completamente el pollo con salsa antes de cocinarlo.
La carne seca es una posibilidad desafortunada al hacer pechugas de pollo Crock-Pot. A los chefs no les gusta servir carne seca a sus invitados, por lo que generalmente cocinarán el pollo en la posición «baja» de Crock-Pot durante entre seis y ocho horas. Es menos probable que la carne se seque si se cocina en una salsa y a baja temperatura. Es posible cocinar la carne a «alta» durante cuatro horas, pero esto aumenta el riesgo de que el plato resultante esté seco.