Un pastel de casta?as es un tipo de desierto que est? hecho principalmente de casta?as. Est? endulzado con az?car y el contenido de az?car de las nueces. Estos pasteles se encuentran tradicionalmente en pa?ses europeos donde se cultivan casta?as, aunque tambi?n son comunes en otras partes del mundo.
El ingrediente principal en el pastel de casta?a es la casta?a. Estas nueces se han comido y cultivado en todo el mundo durante gran parte de la historia humana. La nuez en s? tiene un alto contenido de almid?n, alto contenido de az?car, una cantidad relativamente baja de grasa y se digiere f?cilmente. Tambi?n pueden almacenarse durante largos per?odos de tiempo, en algunos casos dos a?os o m?s, y comerse durante todo el a?o, aunque normalmente se cosechan en invierno.
Para preparar las casta?as para usar en un pastel de casta?as, primero deben cocinarse, ya que las nueces no se cocinar?n en la cantidad de tiempo que lleva hornear el pastel. Las casta?as se pueden fre?r en mantequilla, asar, hervir o cocinar de otra manera, dependiendo de si se usan casta?as frescas o secas. Se pueden usar otros productos de casta?a, como la crema o el pur? de casta?as, adem?s de o en lugar de casta?as enteras.
Adem?s de las casta?as, el relleno de un pastel de casta?as contiene mantequilla, az?car, huevos y crema espesa. Estos ingredientes hacen que el relleno sea dulce y sabroso, as? como una textura similar a la de las natillas. Tambi?n se pueden agregar otros ingredientes, como vainilla, chocolate, frutas frescas, especias u otras nueces al pastel de casta?a, lo que permite muchas variedades diferentes de este plato.
Una vez que se ensambla el relleno de un pastel de casta?as, se extiende sobre una corteza de pastel para hornear. La corteza de este tipo de pastel generalmente est? hecha de harina, az?car, mantequilla, huevo y polvo de hornear, aunque tambi?n se pueden usar una variedad de condimentos. Las casta?as tambi?n se pueden moler en harina y usarse en la corteza de un pastel de casta?as. En la mayor?a de las recetas, la corteza del pastel solo se coloca en el fondo del plato, con la parte superior izquierda abierta, convirti?ndola en una tarta en lugar de un verdadero pastel, que debe encerrarse en una corteza.
Se hornea un pastel de casta?as a fuego moderadamente alto hasta que un cuchillo clavado en el centro del pastel salga limpio. Dependiendo del tama?o del pastel y los detalles de la receta, esto generalmente demora aproximadamente 30 minutos en un horno calentado a aproximadamente 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Una vez que el pastel se haya enfriado ligeramente, debe mantener su forma cuando se corta en rodajas.