A pesar de que el reques?n en realidad tiene la palabra queso, pocas personas lo colocan en la misma categor?a que el suizo, la mozzarella, el queso cheddar y otros deliciosos quesos fundibles. Preg?ntele a alguien qu? hacer con ?l, y la respuesta ser? comerlo solo o hacerlo parte de una ensalada de frutas o verduras. Incluso los cocineros no suelen pensar en el reques?n como una cazuela o ingrediente de salsa para la pasta, pero la verdad es que la pasta de reques?n es cremosa, rica y satisfactoria. Entre las opciones de pasta de reques?n se encuentran la cazuela al horno, espinacas y espagueti de reques?n, y fideos de huevo con reques?n y tocino.
En realidad, hay una serie de enfoques igualmente deliciosos para las cazuelas de pasta de queso cottage al horno. Una variaci?n de lasa?a usa reques?n en lugar de ricotta. Como el reques?n es m?s cremoso, los resultados rebosan de una delicia cremosa y pegajosa. Otra cazuela mezcla queso cottage con salsa de tomate, cebolla salteada, ajo y, si el cocinero lo desea, carne y champi?ones. Rigatoni, fusilli o macarrones con codo grande funcionan bien con esta pasta de reques?n al horno.
Rellenando conchas grandes de pasta con una combinaci?n de reques?n y verduras como pimientos verdes, amarillos o rojos, guisantes verdes y coliflor, adem?s de cebollas, ajo y champi?ones, es un plato fabuloso que los j?venes encuentran tan fascinante que pedir?n por segundos Cubierto con salsa de tomate rojo y queso mozzarella rallado, las c?scaras salen de la cacerola rebosante de sabores mezclados. El cocinero inteligente sabe que las hierbas italianas frescas elevan las conchas rellenas a la magnificencia.
Tan bueno y cremoso como el reques?n cuando se come fr?o, combinarlo con otros ingredientes destinados a la estufa o al horno lo hace a?n m?s cremoso. Una forma muy simple, baja en grasas y nutritiva de crear una salsa de reques?n para la pasta requiere solo aceite de oliva, ajo y espinacas frescas o congeladas adem?s del reques?n. A algunos cocineros les gusta agregar cebollas picadas y salteadas y quiz?s algunos champi?ones tambi?n salteados. Una generosa dosis de queso duro rallado como Romano o Parmesano hace que esta pasta f?cil sea la comida perfecta para la semana.
El tocino y el reques?n se convierten en mejores amigos cuando se les invita a salsa de fideos de huevo. La crema agria es el tercer ingrediente esencial en esta salsa. La albahaca agrega una dimensi?n encantadora, casi menta. Si bien este plato de pasta de reques?n no requiere cebolla y ajo, muchos cocineros no pueden resistirse a agregarlos, y los champi?ones portabella o shitake salteados tambi?n son formas de aderezar esta pasta.