El requesón a menudo se usa en recetas italianas como ravioles y lasaña como relleno cremoso, y también se usa en varios postres y bebidas. Un sustituto del requesón es bastante fácil de encontrar en muchas tiendas de comestibles, e incluso puede estar disponible en cualquier cocina. El queso crema en puré o el yogur griego espeso son sustitutos populares utilizados en muchas recetas que requieren requesón, ya que no sacrifican el sabor o la textura en la mayoría de los platos. El queso ricotta se usa a menudo en lugar de requesón, y es un gran relleno para raviolis, cannoli y otros postres italianos.
Uno de los sustitutos más populares para el queso cottage es el yogurt colado, a menudo llamado yogurt griego, que imita la textura espesa y el sabor del queso cottage normal. El yogur griego a menudo se mezcla con una pequeña cantidad de agua para crear la textura cremosa del puré de requesón. Otro sustituto popular del requesón es el queso crema en puré, que es algo más espeso que el requesón, pero tiene un sabor similar y no compromete el sabor ni la textura general de las recetas. El queso crema también se mezcla con una pequeña cantidad de agua para ayudar a crear la misma consistencia del requesón.
Dado que el requesón contiene cuajada pequeña, otro sustituto popular del requesón es usar una mezcla de crema espesa combinada con pequeñas migas de queso feta. Esta mezcla imita la textura del requesón y proporciona un sabor rico y más pronunciado a todo el plato. Una mezcla de queso feta y crema espesa podría no ser el mejor sustituto de las recetas de postres que requieren queso cottage, ya que el queso feta a menudo es más sabroso que neutral en sabor. La crema espesa batida que se ha enfriado completamente también puede reemplazar el puré de requesón en algunas recetas, y proporcionará una consistencia ligera y aireada a la receta.
El queso ricotta puede ser el mejor sustituto del requesón, ya que a menudo se usa en recetas italianas como ravioles y lasaña, así como en postres como los cannoli. En la mayoría de las recetas, el queso ricotta no tiene que mezclarse con agua y puede reemplazarse uno por uno por el requesón tradicional. El yogur griego y el queso ricotta son ligeramente similares en sabor y textura, pero la ricotta a menudo es más espesa debido a su alto volumen de grasa en la dieta. Por esta razón, una receta que use ricota en lugar de requesón producirá un plato con un sabor más rico.