Hay muchos tipos diferentes de postres de coco, desde pasteles, pudines, hasta galletas e incluso helados. Incluso una gelatina simple puede convertirse en un postre de coco si el agua corriente se reemplaza con agua de coco o leche. Algunos de los postres de coco más populares son los macarrones, el pastel de coco y el pastel de coco, que tiene diferentes variedades.
El macarrón es un postre horneado y puede parecerse a un pastel o una galleta, dependiendo de la variedad. Originalmente, su ingrediente principal eran las nueces molidas, específicamente las almendras, pero la inclusión del coco se hizo popular y, en algunas recetas, las almendras no estaban incluidas. Los macarrones de coco están hechos principalmente de coco desecado, claras de huevo y azúcar. La leche condensada también se puede incluir o reemplazar el azúcar. Los macarrones se pueden cubrir con nueces afeitadas o sumergidos en chocolate.
Otro postre de coco horneado para hacer es el pastel de coco. Una variedad del pastel consiste en llenar una corteza de pastel con grandes trozos de carne de coco ligeramente cocida en leche condensada y cubrirla con una corteza superior antes de hornear. Otra versión es el pastel de coco francés, que utiliza coco rallado, ya sea desecado o fresco, en lugar de los trozos grandes. Algunos ingredientes húmedos, como la mantequilla y los huevos, se usan para unir el coco rallado, junto con algo de azúcar y otros ingredientes como edulcorante. Luego, el relleno se vierte en la corteza del pastel, pero a menudo se deja sin cubrir con una corteza superior, creando una cáscara externa muy crujiente de cocos tostados.
Los pasteles de coco también son populares postres de coco que se pueden hornear para ocasiones especiales, como en Navidad, bodas y cumpleaños. Muchos pasteles de coco a menudo requieren capas, con glaseado de crema blanca entre las capas de pastel. Después del ensamblaje, el pastel puede cubrirse completamente con glaseado y espolvorearse con coco rallado. El pastel se puede servir con una bola de helado de vainilla, a la moda. La receta de los pasteles de coco también puede ser la base para hacer pastelitos de coco.
Otros postres de coco son el sorbete de coco, el arroz con leche cocido en leche de coco e incluso las hojaldres de coco fritos. Como ingrediente, la fruta de coco es muy versátil y puede ser un sustituto más saludable y sabroso de algunos ingredientes. El coco desecado puede reemplazar en parte la harina, y la leche de coco extraída de la carne se puede usar en lugar de la leche láctea. El sabor del coco también hace buenos postres ya que el sabor de la fruta es limpio, refrescante y limpia la paleta después de una comida.