Los chefs profesionales tienen a su disposición una amplia variedad de trabajos de chef ejecutivo, como jefe de cocina en un casino, hotel o línea de cruceros. Dependiendo del área de experiencia del chef, el nivel de experiencia y las preferencias, él o ella podría trabajar en casi cualquier entorno de cocina. Los trabajos de chef pastelero ejecutivo están disponibles para aquellos que prefieren trabajar estrictamente en postres también.
Los trabajos de chef ejecutivo varían según la especialidad y la ubicación. En restaurantes, clubes y otros lugares establecidos, los trabajos disponibles variarán dependiendo de los puestos que cada establecimiento haya abierto. Por lo tanto, las oportunidades en estos lugares pueden ser limitadas. Los chefs que están abriendo sus propios restaurantes u otros lugares pueden seleccionar qué posición prefieren, brindando muchas más opciones.
Muchos trabajos de chef ejecutivo implican servir como gerente de cocina. Los gerentes de cocina generalmente planean todos los menús que sirve un restaurante. También calculan los costos de los alimentos necesarios, a menudo comprando todos los alimentos y organizando su entrega. También pueden organizar horarios del personal.
Los chefs que se especializan en postres pueden trabajar como pasteleros ejecutivos. Estos cocineros preparan postres elegantes y comandan una sección de postres de una cocina o una tienda especializada en pastelería. Estos trabajos de chef ejecutivo requieren una sólida formación en postres, como pasteles, tartas, galletas y otros dulces.
Los trabajos de chef ejecutivo de club de campo son similares a los de gerente de cocina. Además del rol de gerente de cocina, el chef ejecutivo de un club de campo debe estar preparado para alimentar a grandes grupos de personas y atender eventos especiales. Se le puede solicitar que planifique, prepare y cocine para grandes banquetes, ceremonias y otros eventos importantes en el club de campo.
Al igual que los puestos de gerente de cocina, los trabajos de chef ejecutivo requieren muchas responsabilidades. Sin embargo, en lugar de ser el líder completo de un equipo, el segundo chef se considera el segundo al mando. Por lo general, él o ella reemplaza al chef ejecutivo y administra ciertas tareas delegadas a él o ella.
La mayoría de los trabajos de chef ejecutivo exigen una gran cantidad de creatividad y buenas habilidades de comunicación. Los chefs ejecutivos deben estar dispuestos a interactuar con el público, así como con su personal, de manera cortés y profesional. También se requieren conocimientos adecuados de saneamiento y manipulación de alimentos. Las habilidades culinarias, como la capacidad de cocinar rápidamente en un ambiente apresurado, y un profundo conocimiento de los alimentos y la preparación de alimentos, también son vitales en esta carrera.
Otros roles que un chef ejecutivo puede tener que desempeñar incluyen los de supervisor de personal y gerente de control de inventario. Por lo general, se necesita un sólido conocimiento de las regulaciones estatales y federales, junto con un buen sentido comercial. También se pueden esperar cursos de seguridad y ciertos requisitos educativos en este puesto.