El gerente de restaurante, el gerente de cocina, el chef ejecutivo y el sous chef son los tipos m?s populares de trabajos de administraci?n de restaurantes. Aquellos que trabajan en una carrera de restaurante a menudo dedican largas horas para supervisar el correcto funcionamiento de varios aspectos del restaurante, desde la cocina y las ?reas de lavado de platos hasta el frente de la casa y el comedor. Cada puesto tiene un conjunto distinto de funciones y responsabilidades y contribuye al buen funcionamiento general del restaurante.
Un gerente de restaurante es un l?der de equipo para el negocio. ?l o ella pueden administrar el frente de la casa, el ?rea de comedor y el personal de servicio, o todo el establecimiento, supervisando a todos los dem?s gerentes. En algunos casos, el gerente del restaurante asumir? ambas responsabilidades. Los deberes de los trabajos de administraci?n de restaurantes son diversos y desafiantes. Algunas tareas comunes a todos los gerentes de restaurantes son el servicio al cliente, la programaci?n de los empleados, la gesti?n financiera, abordar las preocupaciones de salud y seguridad y el mantenimiento del equipo del restaurante.
El gerente de cocina es un tipo de trabajo de administraci?n de restaurantes que rara vez es visible para los clientes, pero es una parte integral de la experiencia gastron?mica. Una persona que es gerente de cocina supervisa el funcionamiento de la parte trasera de la casa del restaurante, a saber, la cocina y las ?reas de lavado de platos. Alguien que trabaje en este puesto es responsable de garantizar que los alimentos est?n preparados seg?n las especificaciones; presupuesto garantizar que se sigan los c?digos de salud; y programar cocineros, cocineros y lavaplatos.
Los puestos de administraci?n de restaurantes como chefs ejecutivos son posiblemente los m?s calificados de los cuatro puestos principales. Un chef ejecutivo generalmente ha asistido a una escuela culinaria y posee conocimientos avanzados de alimentos y t?cnicas de preparaci?n de alimentos. ?l o ella crea men?s, dise?a presentaciones de alimentos y trabaja en estrecha colaboraci?n con el gerente de la cocina para asegurarse de que se cumplan todas las especificaciones.
Un sous chef trabaja directamente bajo el mando del chef ejecutivo. Se requiere que esta persona sea una de todas las profesiones en la cocina. Es posible que se le solicite que reemplace al chef ejecutivo, que brinde respaldo como cocinero de l?nea o que asista en tareas administrativas.
Aunque tradicionalmente es ?til para cualquier tipo de chef, un t?tulo de escuela culinaria no es obligatorio para todos los trabajos de administraci?n de restaurantes. Los gerentes y gerentes de cocina a menudo poseen t?tulos en hoteler?a, negocios o administraci?n de restaurantes. Es posible que algunos restaurantes no requieran que los miembros del personal de administraci?n tengan un t?tulo siempre y cuando tengan experiencia suficiente y verificable trabajando en la industria de restaurantes de ritmo acelerado.