Hay varios consejos para asar un filete de falda que no solo agregarán sabor a la carne, sino que también pueden hacer que la parrilla y la limpieza sean mucho más fáciles. Al asar un bistec, los cortes finos de carne se cocinarán bastante rápido. Colocar la carne en una marinada ayudará a evitar que se queme y le dará más jugosidad al filete. Otro consejo a seguir al asar un bistec es usar calor alto. Las tiras finas de filete formarán una costra y se cocinarán completamente en cuestión de minutos, en la mayoría de los casos. Al igual que con la mayoría de las parrillas, la limpieza y la lubricación de la parrilla casi siempre producirán una carne con mejor sabor y una parrilla más fácil de limpiar.
Con el advenimiento de las parrillas a gas, el filete de falda puede ocurrir casi en cualquier época del año en casi cualquier lugar. El filete de falda proviene del interior de la cavidad del cuerpo de un animal, a diferencia de los cortes de filete típicos que se originan en el área de la pierna o la espalda. El bistec proviene del diafragma que separa los pulmones y la cavidad cardíaca del animal de su estómago e intestinos. Cuando se corta en tiras finas, la carne grasa es muy tierna y sabrosa. Usar calor alto para cocinar el filete delgado brinda resultados óptimos la mayor parte del tiempo al asar un filete de falda.
Una vez que la parrilla ha alcanzado la temperatura, los cocineros deben lubricarla o engrasarla antes de cocinar la carne. Esto se logra comúnmente frotando primero la parrilla con un cepillo de alambre y luego limpiando la parrilla caliente con un trozo de grasa de carne o con un paño humedecido en aceite de cocina. La parrilla engrasada puede dorar las marcas de la parrilla en la carne que muchas personas disfrutan viendo en un filete a la parrilla. La parrilla también es más fácil de limpiar y la carne generalmente no se pega a la parrilla. Después de que la carne se coloque en la parrilla y el chisporroteo inicial se haya calmado, girar el filete un cuarto de vuelta terminará haciendo las marcas.
Para la carne más jugosa, los cocineros deben voltear la carne tan pronto como comiencen a formarse pequeñas burbujas de sangre en la parte superior del filete. Los cocineros solo deben voltear la carne una vez cuando estén asando un filete de falda. Los lados del filete se volverán de un color y los jugos se volverán transparentes cuando la carne esté lista. Después de asar el filete de falda, es mejor dejar que la carne descanse de cinco a 10 minutos para que los jugos se redistribuyan por todo el filete. Al cortar el filete descansado en diagonal, los cocineros crearán una buena presentación para la carne.