Adecuado para vegetarianos, una hamburguesa portobello es un tipo de hamburguesa que usa tapas de champi?ones portobello en lugar de hamburguesas. Los Portobellos son champi?ones grandes y carnosos, por lo que una sola tapa tiene un tama?o comparable al de una empanada de carne. Aunque a veces se encuentran en restaurantes, con frecuencia son caseras.
Las versiones de la hamburguesa portobello var?an ampliamente. Sin embargo, los champi?ones generalmente se marinan antes de cocinarlos. Los adobos generalmente consisten en aceite vegetal o de oliva y vinagre bals?mico. Tambi?n se incluye una variedad de especias y otros aromas seg?n la versi?n.
El ajo y las cebollas son adiciones populares a la marinada, y otras especias como el tomillo, el or?gano o la albahaca tambi?n se incluyen generalmente. La sal y la pimienta casi siempre se agregan al gusto tambi?n. A veces tambi?n se agrega mostaza, y las versiones m?s picantes incluso pueden incluir jalape?os o pimientos chipotle.
F?cil de preparar, los ingredientes de la marinada simplemente se mezclan o mezclan. Luego, las tapas de champi?ones se colocan en un recipiente con el l?quido y se dejan marinar entre 15 minutos y dos horas. Una vez completos, los hongos se retiran y la marinada se reserva y se usa para rociar los portobellos mientras se cocinan.
Los champi?ones se colocan a la parrilla o en una sart?n y se cocinan durante varios minutos por ambos lados. Muchas versiones colocan queso sobre los champi?ones durante los ?ltimos minutos de cocci?n para permitir que el queso se derrita. Algunas versiones esperan para colocar el queso hasta que los champi?ones se retiren de la parrilla.
Los bollos de hamburguesa o cualquier tipo de panecillos r?sticos se utilizan para hacer una hamburguesa portobello. Los bollos se pueden calentar o tostar primero. Adem?s, la mostaza o la mayonesa pueden extenderse sobre los bollos. Mezclar un poco de la marinada reservada en una porci?n de mayonesa y usarlo como una salsa con sabor tambi?n es una opci?n.
Una vez que los champi?ones est?n cocidos, se colocan en la mitad inferior del bollo o rollo. Si el queso no se ha derretido sobre los champi?ones durante la cocci?n, se agrega ahora. Las opciones de queso tambi?n var?an considerablemente, aunque con frecuencia son quesos blancos. Pepper Jack, provolone, Gouda e incluso brie son todas las opciones posibles de queso que combinar?an bien con una hamburguesa portobello.
Adem?s del queso, generalmente se incluyen otros ingredientes. Similar a una hamburguesa tradicional, la lechuga, el tomate en rodajas y las cebollas a menudo encabezan una hamburguesa portobello. Los aguacates tambi?n son un ingrediente popular para este s?ndwich. Estas hamburguesas se pueden servir con los mismos lados que cualquier hamburguesa.