Algunos de los mejores consejos para asar las patas de pavo se centran en la compra y la preparaci?n. Es imperativo que las patas sean de un tama?o similar, recortadas y limpias y lo suficientemente doradas en todos los lados antes del asado. Otros consejos que pueden ser ?tiles al asar las patas de pavo se refieren a calentar adecuadamente el horno, retirar las patas del horno en el momento adecuado y preparar una salsa incorporando los goteos de la sart?n. Otro consejo que ayudar? a garantizar los mejores resultados al asar las patas de pavo es comprar solo patas de pavo frescas y nunca congeladas para asar.
A diferencia de los pavos enteros, los muslos o las patas a menudo se venden como aves frescas y no congeladas. Uno de los consejos m?s importantes a seguir al asar las patas de pavo es comprar patas que tengan un tama?o similar. Al elegir patas de tama?o similar, el pavo se asar? de manera uniforme en lugar de que una pierna se cocine m?s r?pido que la otra. A menudo es aconsejable elegir paquetes de patas que se puedan combinar con otros paquetes para lograr el tama?o adecuado. Tambi?n es beneficioso permitir que todas las patas de pavo alcancen la misma temperatura antes de asar para asegurarse de que todas las patas se cocinen de manera uniforme.
Las patas de pavo deben limpiarse y recortarse de toda la piel suelta y grasa antes de asar. Al asar las patas de pavo, se deben quitar todas las plumas del alfiler mientras se recortan los materiales no deseados de las patas. Para un dorado adecuado al asar las patas de pavo, es mejor cubrirlas ligeramente con una mezcla de harina sazonada y colocarlas en una sart?n que contenga aceite caliente. Las patas se pueden dorar por todos los lados en el aceite caliente antes de colocar las baquetas en una asadera y asar las patas de pavo. El precalentamiento del horno tambi?n es un buen consejo que ayudar? a proporcionar una cocci?n uniforme al asar las patas de pavo.
Los consejos para asar incluyen calentar el pavo cubierto en una asadera cubierta con papel de aluminio durante dos o tres horas o hasta que est? suave en un horno a temperatura media. Las patas deben retirarse justo antes de hacerse y dejar que terminen de cocinar mientras descansa sobre el mostrador. Las patas m?s peque?as se cocinar?n antes, mientras que las m?s grandes se cocinar?n un poco m?s despacio, al igual que las patas que no se les permiti? alcanzar la temperatura ambiente antes de asarlas. Para preparar una salsa de pan, es mejor dorar la cebolla y el apio en el jugo de la sart?n antes de agregar harina, sal y pimienta y caldo de pollo a la mezcla y llevarla a ebullici?n.