Cuando se asa al horno una pechuga de pavo, la temperatura correcta es crucial. El pavo en s? debe alcanzar una cierta temperatura interna y el horno debe tener la temperatura adecuada para evitar que la carne se seque. Agregar vegetales arom?ticos, como cebollas y zanahorias, ayuda a mejorar el sabor de la carne. Para mejores resultados, un cocinero debe usar una asadera con lados bajos. La mayor?a de las personas no pueden probar la diferencia entre un pavo fresco o uno congelado, aunque la edad del pavo afecta el sabor.
La temperatura ideal para asar al horno una pechuga de pavo es 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius). Una temperatura m?s fr?a no cocinar? al ave de manera oportuna, y una temperatura m?s alta puede demorar demasiado o secar la carne. El pavo se puede asar en estado congelado. El horno asado de una pechuga de pavo que a?n est? congelado tarda un 50 por ciento m?s que asar al horno una pechuga de pavo descongelada.
El pavo fresco debe asarse no m?s de uno o dos d?as despu?s de su compra. Un pavo congelado puede almacenarse en el congelador hasta por un a?o. Sin embargo, comenzar? a disminuir en calidad y sabor despu?s de un a?o. Un cocinero debe evitar descongelar un pavo congelado demasiado pronto o descongelarlo y luego volver a congelarlo.
Los tiempos de cocci?n dependen del peso del pavo. Cuanto m?s peque?o es el pavo, menos tiempo necesita para cocinar. Un ave descongelada de 6 libras (2.7 kg) puede demorar hasta tres horas y cuarto en cocinarse. Un pavo de 20 libras (9 kg) puede tomar hasta cinco horas para asarse. Agregar relleno al interior del ave aumenta el tiempo de cocci?n.
Por lo general, no se recomienda rellenar el ave cuando se asa al horno una pechuga de pavo. Para estar seguro, la pechuga de pavo debe calentarse a una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit (77 grados Celsius). Para cuando el relleno dentro del ave alcance esa temperatura, es probable que la carne est? seca y demasiado cocida.
La pechuga de pavo debe colocarse en una asadera poco profunda. Se debe agregar una peque?a cantidad de agua a la sart?n antes de colocarla en el horno. Si una persona no est? rellenando el p?jaro, puede aumentar su sabor colocando algunas cebollas picadas, zanahorias y apio en el agua de la sart?n. Para evitar que el ave se oscurezca demasiado o se dore demasiado en las primeras etapas de la cocci?n, debe cubrir la pechuga de pavo, ya sea con una tapa o una carpa de papel de aluminio.