Cuando el deseo de pavo golpea, una forma de satisfacer el deseo sin la molestia de hacer un pavo entero es cocinar las patas de pavo. Las patas de pavo son relativamente baratas y se pueden preparar de varias maneras deliciosas. Algunos chefs eligen hornearlos en el horno, mientras que otros prefieren la parrilla o el ahumador. Estas aves de corral vers?tiles incluso se pueden hacer en una olla de cocci?n lenta. Independientemente del m?todo elegido para cocinar las patas de pavo, la clave es cocinarlas largas y lentas.
El horno al horno es una buena alternativa para cocinar las patas de pavo, especialmente para los chefs que tienen otras cosas que hacer cuando se cocina la comida. Generalmente, el horno se ajusta a una temperatura baja de aproximadamente 325 a 350 ? F (aproximadamente 163 a 177 ? C). Los cocineros cubren las piernas con el condimento que prefieran, como pimienta, ajo u otras hierbas o especias, luego las hornean durante aproximadamente dos o tres horas, dependiendo del tama?o de las piernas. Adem?s de las especias, otras salsas, como la barbacoa o el ajo con lim?n, funcionan bien. Algunos chefs eligen cubrir las patas de pavo con una mezcla ligera de harina antes de hornear para darles un sabor al horno.
Asar a la parrilla es otra opci?n popular para cocinar las patas de pavo. Muchos chefs cubren las patas de pavo con la mezcla de condimentos deseada y las asan a fuego muy bajo durante aproximadamente dos o tres horas. La salsa de barbacoa tambi?n puede darle a las piernas m?s sabor y sabor. Con este m?todo, los cocineros giran las patas de pavo cada 20 minutos para garantizar una cocci?n uniforme, por lo que es importante estar cerca durante todo el proceso.
Los cocineros tambi?n pueden fumar patas de pavo. Por lo general, un fumador comercial funciona mejor para este proceso, pero hay formas de fumar patas de pavo con una parrilla de gas o carb?n normal. De cualquier manera, fumar generalmente toma m?s tiempo de todos los m?todos de cocci?n, a menudo de cuatro a cinco horas, por lo que las comidas deben planificarse en consecuencia.
No importa qu? m?todo se elija para cocinar las patas de pavo, al salmueras de antemano tiende a darles un mejor sabor y textura. Debido al hecho de que las patas de pavo deben cocinarse durante mucho tiempo, pueden secarse durante el proceso. Llevarlos en primer lugar ayuda a mantenerlos jugosos y sabrosos, especialmente al asar o fumar. Los cocineros pueden preparar una soluci?n de salmuera simple mezclando sal kosher y az?car con agua o caldo de pollo. Este proceso requiere un poco de planificaci?n anticipada porque la salmuera generalmente toma entre ocho y diez horas.
Otros adobos aparte de una sal y salmuera de az?car tambi?n son sabrosos. Las tiendas de comestibles venden una variedad de adobos preenvasados, pero algunos cocineros prefieren hacer los suyos. Una serie de recetas para marinados est?n en l?nea, junto con una serie de ideas para condimentos y salsas perfectamente adecuadas para cocinar patas de pavo. Cualquiera que sea el m?todo de cocci?n, las patas de pavo pueden ser una adici?n deliciosa y nutritiva al men? de cualquier familia.