Cuando se trata de cocinar salm?n, el mejor consejo es hacer lo que quiera, pero evite cocinar demasiado el pescado. El salm?n se puede disfrutar frito, al horno, a la parrilla o al vapor, sin embargo, cuando se cocina el salm?n, se sugiere com?nmente que se deje la piel sobre el pescado. Esto asegura que la carne permanezca unida hasta que sea hora de servirla en porciones individuales. Independientemente del m?todo utilizado al cocinar el salm?n, aproximadamente 10 minutos por pulgada (2,54 cm) de grosor asegurar? un pescado que no se exagere y se desmenuzar? exactamente como deber?a. Si se cuece al vapor o se escalfa, cocine el pescado hasta que se ponga p?lido y luego se pueda servir con su guarnici?n favorita; no se cocinar? demasiado y conservar? todo el sabor fresco por el que el salm?n es famoso.
El salm?n es un pez grande de agua dulce que es popular en casi todas las ?reas del mundo. En el medio oeste de los Estados Unidos, a menudo se le conoce como at?n de los Grandes Lagos porque se puede sustituir en casi todas las recetas que requieren at?n. Al cocinar salm?n, es muy f?cil sobrecocinar la carne, lo que puede dejar el salm?n seco y duro. Una buena prueba de cocci?n al cocinar salm?n es ver si el pescado se desmenuzar?. El salm?n cocido adecuadamente se desmenuzar? muy bien.
Si es posible, p?dale al vendedor de pescado que corte el salm?n del centro del pescado. Esto asegurar? que el corte sea uniformemente grueso a lo largo de su longitud. Las partes m?s delgadas de un filete o filete de salm?n se cocinar?n m?s r?pido que las ?reas m?s gruesas y ser?n dif?ciles de cocinar de manera uniforme. Un consejo para cocinar salm?n que tiene un grosor desigual es doblar el ?rea delgada para que est? lo m?s cerca posible del grosor del resto del pescado. Esto permitir? a las personas cocinar todo el pescado al mismo grado de cocci?n.
El salm?n es un pescado magro, por lo que no hay mucha grasa natural que se derrita durante el proceso de cocci?n. Al cocinar salm?n al fre?r el pescado, una porci?n de mantequilla derretida en la sart?n proporcionar? suficiente grasa para evitar que se pegue. El mejor consejo aqu? es permitir que la mantequilla se caliente mucho, pero evite calentar la sart?n para que se caliente. Cuando la mantequilla est? muy caliente, los chefs pueden agregar el salm?n, con la piel hacia abajo y dorar el pescado. Al cocinar salm?n con este m?todo, los cocineros pueden voltear el pescado y continuar cocinando hasta que el color cambie aproximadamente a la mitad del pescado, luego girar y terminar hasta que todo el pescado sea del mismo color y sirva.