El salm?n de Alaska es el salm?n del Pac?fico que se ha cosechado en el estado de Alaska. Dado que a menudo se captura en el medio silvestre, en lugar de cultivarse, muchas personas preocupadas por las pr?cticas de pesca sostenible buscan el salm?n de Alaska espec?ficamente en las tiendas. El estado ha reconocido el mercado para el valioso producto comercial y ha lanzado campa?as publicitarias para promover el salm?n de Alaska y educar a los consumidores sobre el pescado.
El salm?n del Pac?fico es un t?rmino general para los peces del g?nero Oncorhynchus. Todos los salmones del Pac?fico son an?dimos, lo que significa que desovan en agua dulce, pero viven en el oc?ano la mayor parte de sus vidas. La carne del salm?n del Pac?fico es muy apreciada debido a su inusual sabor rosado, sabor y valor nutricional. El salm?n es muy rico en ?cidos grasos omega 3, que son altamente beneficiosos para los humanos. Alaska es una excelente fuente de salm?n, ya que los peces abundan en las aguas de Alaska.
Cinco especies comercialmente valiosas se venden como salm?n de Alaska. El m?s grande es O. tschawytscha, conocido informalmente como salm?n Chinook o King. Esta especie de salm?n de Alaska es rica en aceite, con un dorso azul a verde moteado con peque?as manchas. La especie m?s peque?a de salm?n de Alaska es O. gorbusha, salm?n rosado o jorobado. Estos peces son plateados, con cuerpos muy manchados.
Otro pez com?nmente cosechado es O. keta, conocido como silverbrite o salm?n keta. Los pescadores tambi?n buscan el salm?n Coho, O. kisutch, la especie m?s apreciada comercialmente, tambi?n conocida como salm?n plateado. Finalmente, O. nerka, o salm?n rojo, tambi?n se pesca en aguas de Alaska. Estos salmones de Alaska se pueden encontrar ahumados, congelados y frescos en muchos lugares, y algunos consumidores creen que tambi?n tienen un sabor superior en comparaci?n con otros salmones.
Al seleccionar el salm?n de Alaska, las personas deben tratar de buscar salm?n capturado en la naturaleza, si es posible. La piscicultura a veces se acompa?a de pr?cticas ambientales cuestionables, especialmente en el caso del salm?n, ya que los peces delicados requieren mucho cuidado, incluidas grandes cantidades de antibi?ticos. La mayor?a de los contadores de pescado tienen etiquetas que indican si el pescado es capturado o cultivado en el medio silvestre, y estas etiquetas son realmente necesarias en algunas partes de los Estados Unidos. Las personas tambi?n deben buscar salm?n con carne h?meda y de color uniforme que no se vea empapada o demasiado seca. Las decoloraciones y las manchas viscosas son indicadores de que el pescado es de baja calidad o que se manej? mal.
Hay muchos usos culinarios para el salm?n de Alaska. Se puede hornear, a la parrilla, asado, al vapor, salteado o frito. Muchas personas tambi?n disfrutan del salm?n asado, a menudo con una salsa simple y suave que permite que salga el sabor del salm?n. Para una receta de salm?n asado muy simple, intente precalentar su asador mientras prepara una salsa con lim?n, aceite de oliva, eneldo fresco, sal y pimienta. Drene el pescado en la salsa antes de colocarlo en una sart?n a prueba de horno y asarlo durante cinco a siete minutos, o hasta que est? listo, y servirlo con rodajas de lim?n.