Una hamburguesa de salmón es un tipo de sándwich hecho de una empanada de salmón servida en un pan o pan. El término también se refiere a la empanada en sí misma cuando se sirve sin pan. La empanada, hecha de salmón mezclado con especias e ingredientes aglutinantes, se puede freír o hornear. Las hojas de lechuga y las rodajas de tomate a veces se sirven con la hamburguesa o sobre ella. El sándwich, que tiene un sabor similar a un sándwich de pescado o empanada de cangrejo, se sirve caliente y se puede comer para el almuerzo o la cena.
La empanada de salmón está hecha de salmón entero o salmón enlatado. El salmón entero primero debe cocinarse antes de desmenuzarlo y retirarlo de los huesos. El salmón enlatado ya está cocido, pero la piel y los huesos deben separarse del salmón y desecharse. Los ingredientes de la empanada se mezclan y se forman en forma de empanada, que luego se cuece en una pequeña cantidad de aceite caliente o se hornea en un horno. Las empanadas de salmón frito tienen una textura ligeramente más crujiente que las horneadas.
Los huevos son el ingrediente aglutinante habitual, lo que permite que el salmón en copos mantenga la forma de la empanada durante la cocción. La harina de maíz, la harina o las galletas trituradas se agregan al salmón en copos junto con las especias. Dependiendo de la receta de la hamburguesa de salmón, también se agregan cebolla picada, cebollas verdes en rodajas o pimientos picados. Los sabores de ajo, perejil y curry complementan el sabor del salmón y a menudo se mezclan con los ingredientes de la empanada.
Hay varias opciones diferentes para el tipo de pan que se usa para hacer hamburguesas de salmón. La empanada de salmón se puede servir en un rollo de cebolla, un rollo de Kaiser o incluso un pan de hamburguesa tradicional. Algunas recetas usan pan de ajo o pan de masa fermentada tostado en lugar de bollos. Una hamburguesa de salmón se puede servir sola, sin coberturas, o con extras de hamburguesas tradicionales, como lechuga, tomate y condimento. Las hamburguesas gourmet de salmón pueden incluir coberturas como ensalada de col, crema agria o rodajas de aguacate.
Las hamburguesas de salmón a veces se sirven con un acento de salsa sabroso que se rocía en la empanada o se sirve como acompañamiento. La salsa tártara y la salsa de cóctel son salsas tradicionales para la mayoría de los mariscos y funcionan bien con el sabor de una hamburguesa de salmón. Hay muchas recetas diferentes para salsas especializadas para hamburguesas de salmón. Las salsas varían de dulce a picante y de suave a picante. Los ingredientes como el jugo de limón, la salsa de rábano picante o el vinagre a menudo se usan en combinación con el salmón.