Congelar tomates es una excelente manera de preservar los tomates maduros de verano para que puedan usarse en los meses de invierno. Por lo general, la congelaci?n conserva m?s nutrientes que el enlatado, y permite a los cocineros congelar los tomates esencialmente como est?n, lo que significa que pueden usarse de muchas maneras diferentes. Todos los tipos de tomates se pueden congelar, pero es importante recordar que la congelaci?n har? que los tomates sean blandos, por lo que los tomates congelados se usan mejor en sopas, salsas, guisos y otros platos donde los hongos no ser?n un problema.
La clave para saber cuando se congelan tomates es que es importante comenzar con tomates de alta calidad. Los tomates deben estar completamente maduros, pero a?n firmes, sin manchas verdes ni signos de podredumbre. Los tomates maduros en vid son generalmente los mejores para congelar. Una vez que se seleccionan los tomates, se deben lavar y secar completamente antes de congelarlos.
Una vez que las frutas se han lavado, se pueden eliminar las cicatrices del tallo, y hay varias opciones para congelar tomates que se pueden considerar. Para congelar los tomates enteros, col?quelos con el tallo hacia abajo en una bandeja para hornear galletas y p?guelos en el congelador durante 24 horas. Despu?s de que los tomates se hayan congelado, se pueden embolsar o colocar en recipientes aptos para el congelador. Los tomates enteros congelados se pueden usar en varias recetas.
Los tomates tambi?n se pueden picar por conveniencia, en cuyo caso se deben escurrir en un colador y luego empacar en bolsas para congelar. El pur? de tomate tambi?n es una opci?n, si los tomates se usar?n en sopas y caldos, ya que el pur? se congela y descongela bien. Los cocineros que saben que solo necesitar?n un poco de pur? a la vez pueden considerar congelar el pur? en una bandeja de cubitos de hielo o en bolsas peque?as.
Es posible congelar tomates con o sin piel. Para pelar los tomates r?pida y f?cilmente, blanqu?alos en agua hirviendo durante un minuto y p?salos por agua fr?a antes de tirar suavemente de las c?scaras. Las pieles se resbalar?n y dejar?n tomates enteros. Si congelan tomates en sus pieles, los cocineros pueden querer recordar que las pieles pueden masticarse con la congelaci?n prolongada.
Al congelar tomates, es una buena idea marcar la fecha y la variedad congelada en el recipiente. Los tomates congelados se mantendr?n durante aproximadamente un a?o si las temperaturas en el congelador permanecen constantes y el congelador no est? abarrotado. Es ?til saber qu? tipo de tomate hay en un recipiente dado, ya que los diferentes tipos son adecuados para diferentes prop?sitos, y los cocineros pueden no ser capaces de recordar qu? recipiente contiene cu?l despu?s de unos meses.