Las comidas rápidas y fáciles se pueden lograr congelando las verduras por adelantado para que estén listas para agregarse a sopas y otros platos. Para congelar verduras de manera efectiva, hay algunas reglas simples a tener en cuenta. Primero, es importante usar bolsas para congelar o contenedores de almacenamiento que estén bien etiquetados.
Las etiquetas indican el tipo de verdura dentro de la bolsa y la fecha en que se colocó en el congelador. Use marcadores permanentes y etiquetas adhesivas para asegurarse de que las descripciones escritas resistan largos períodos de tiempo en temperaturas frías del congelador. Recuerde que las verduras congeladas pueden durar hasta un año en el congelador.
Las verduras que se pueden cocinar son las mejores verduras para congelar en recipientes de almacenamiento. Recoja verduras del huerto o compre verduras jóvenes y frescas que se colocarán en el congelador de inmediato. Permitir que se sienten les hace perder valiosos nutrientes y sabor. Antes de congelar algunas verduras, escaldalas en agua hirviendo o vapor y colóquelas en agua helada.
Después de sacarlos del agua helada, están listos para ser congelados inmediatamente. Colóquelos en las bolsas o contenedores de almacenamiento. Las verduras también se pueden congelar en una bandeja poco profunda. Después de lavar y secar las verduras, córtelas y colóquelas en la sartén antes de congelarlas. Cuando se almacenan de esta manera, las verduras deben usarse dentro de los dos meses.
Las verduras que se congelan bien incluyen frijoles, espárragos, coliflor, brócoli, maíz, espinacas, guisantes, calabaza de verano y acelgas. No todas las verduras son adecuadas para la congelación a largo plazo. Por ejemplo, las cebollas, los tomates y los pepinos pierden su frescura cuando se congelan. A pesar de este hecho, estos tipos particulares de vegetales son adecuados para colocar en sopas después de ser almacenados en el congelador.
Congelar vegetales es una tarea simple que se puede lograr en cualquier cocina sin el uso de equipos especiales. Hay muchas ventajas en congelar vegetales frescos en casa. Por ejemplo, las verduras congeladas en casa retienen el 100 por ciento de la vitamina C y conservan su sabor fresco.
Desafortunadamente, hay aspectos negativos relacionados con la congelación de vegetales en la cocina. Una desventaja es el hecho de que las verduras congeladas pierden vitaminas B6 y E. Otro factor negativo es que algunas personas no tienen suficiente espacio en su congelador para acomodar una gran cantidad de verduras congeladas.
Otros pueden desear comprar un congelador independiente para congelar vegetales, pero este tipo particular de electrodoméstico puede ser costoso. Sin embargo, aprender a congelar vegetales en casa puede ayudar a prolongar el uso de vegetales cultivados en un huerto o en la tienda de comestibles. En el mundo actual de rápido movimiento, tener vegetales frescos a mano para usar en sopas y guisos puede proporcionar innumerables cenas satisfactorias que se pueden preparar en cuestión de minutos.