Hay varias maneras diferentes de congelar lasaña. Elegir el mejor método depende de cuánto hay y si se ha cocinado. El espacio disponible en el congelador también debe considerarse. Congelar lasaña en el tipo de recipiente adecuado también es importante para garantizar que se congele correctamente, permanezca fresco mientras está congelado y se puede cocinar fácilmente cuando se saca del congelador.
Hacer lasaña no es una tarea fácil. Debido a ese hecho, muchas personas optan por hacer más de una lasaña a la vez y congelar la extra. Esto proporciona una lasaña extra para una comida futura. Cuando esté lista para comer, la lasaña se puede descongelar y calentar. Para mantener la frescura a través de este proceso, la lasaña debe congelarse adecuadamente.
Las lasañas cocidas y crudas se pueden congelar enteras. Una lasaña cruda puede prepararse de la misma manera que si fuera a hornearse, pero ponerla en el congelador antes de hacerlo. Para hacer esto, la lasaña debe ensamblarse en un recipiente que se pueda mover directamente del congelador al horno, ya que una vez que esté congelada, será muy difícil mover la lasaña de un recipiente a otro. Lasaña cocida también se puede congelar, pero debe dejarse enfriar completamente antes de congelarla. No se recomienda congelar lasaña que se ha cocinado parcialmente.
Otra forma de congelar lasaña es forrar la bandeja para hornear con papel de aluminio antes de armar la lasaña. La lasaña se junta en la sartén, se cocina y se enfría, y luego se transfiere al congelador, donde debe congelarse parcialmente y luego retirarse. Luego se puede sacar de la sartén, envolver completamente en papel de aluminio y volver al congelador.
Un contenedor seguro para congelador con su propia tapa es la mejor opción para congelar una lasaña entera. La tapa mantendrá la frescura, evitará el aire y los olores del congelador y evitará que se queme. Se puede usar una envoltura de plástico o papel de aluminio para una sartén sin tapa. Idealmente, la cubierta debe envolverse de forma segura alrededor de todo el recipiente para evitar que entre aire y estropee la lasaña.
Es común congelar lasaña en porciones individuales. Esto permite que la lasaña se recaliente fácilmente según sea necesario, sin la necesidad de descongelar y cocinar o recalentar una lasaña entera. Para congelar la lasaña en porciones más pequeñas, los recipientes que son seguros tanto para el congelador como para el microondas son la mejor opción, de modo que la lasaña se pueda sacar del congelador y colocar directamente en el microondas para descongelar y recalentar. Las piezas más pequeñas de lasaña también se pueden envolver en una envoltura de plástico o papel de aluminio o en bolsas de plástico aptas para el congelador. Este método ahorra espacio en el congelador que podría ser ocupado por contenedores voluminosos.