La calabaza de Butternut es una gran variedad de calabaza de invierno que se puede congelar de varias maneras dependiendo de c?mo se use eventualmente. Si bien no es aconsejable congelar una calabaza entera, congelarla en trozos crudos es una opci?n f?cil que permite m?ltiples usos diferentes despu?s de la descongelaci?n. La calabaza cocida generalmente se puede congelar de dos maneras diferentes, ya sea como cubos o trozos o en forma de pur?.
Independientemente de c?mo se congele la calabaza, toda la calabaza se debe pelar y quitar las semillas. Dado que la carne de la calabaza est? protegida por una piel externa gruesa, se debe emplear un cuchillo muy afilado o un pelador de verduras en el proceso de pelado. Para preparar de forma segura una calabaza moscada para congelar, se deben retirar ambos extremos, la calabaza se debe cortar por la mitad para facilitar la navegaci?n de su forma irregular durante el pelado. Al colocar la calabaza en uno de los extremos ahora planos, se puede afeitar la piel con un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Despu?s de que la c?scara se haya ido, las semillas se pueden sacar con una cuchara; No se recomienda quitar las semillas antes de pelarlas porque el abismo resultante har? que la calabaza sea m?s fr?gil y dif?cil de sostener de manera constante.
Si el objetivo es congelar la calabaza cruda, el resto del proceso es bastante simple. La carne cruda se puede cortar en trozos o cubos del tama?o deseado, y est?n listos para el congelador. Las bolsas de almacenamiento de alimentos son un buen recipiente para congelar la calabaza en trozos crudos porque se sellan herm?ticamente, y siempre que se elimine todo el exceso de aire, hacen un trabajo decente para evitar quemar el congelador. Doble envoltura de las bolsas cubri?ndolas con envoltura de pl?stico o papel de aluminio puede ser ?til si las bolsas no parecen sellarse lo suficiente.
Los trozos cocidos de calabaza tambi?n se pueden congelar en bolsas de almacenamiento de alimentos. La calabaza se puede asar, hervir, cocinar en el microondas o cocinar de la forma deseada antes de congelarla. Despu?s de cocinar, es muy importante dejar que la calabaza se enfr?e por completo antes de envolver los trozos e intentar congelarlos. Poner la calabaza caliente en las bolsas del congelador har? que se forme condensaci?n dentro de la bolsa, y que la humedad se congele en cristales de hielo y posiblemente comprometa la textura de la carne de la calabaza. La calabaza congelada y cocida se puede descongelar y usar en pur?s, guarniciones o guisos.
Congelar la calabaza como un pur? es un buen truco para hacer sopas r?pidas m?s adelante. Despu?s de cocinar la calabaza, se puede hacer pur? hasta que quede suave en un procesador de alimentos. Antes de congelar, el pur? de calabaza se debe escurrir sobre un colador de malla o una gasa para eliminar el exceso de humedad y evitar la cristalizaci?n. El pur? colado se puede congelar inicialmente en bandejas de cubitos de hielo, y luego los cubos se transfieren a las bolsas del congelador para su almacenamiento a largo plazo. Otra opci?n para congelar el pur? de calabaza es dividir la calabaza en recipientes de pl?stico, que luego se pueden sellar herm?ticamente y etiquetar con la cantidad y la fecha.